【給食献立】Vol.99・豚肉の塩炒め・里芋の鶏味噌あん・ピリ辛和え

《豚肉の塩炒め》

・豚こま肉　　　　60g　
・キャベツ　　　　60g
・長ネギ　　　　　15g
・ピーマン　　　　10g
・赤ピーマン　　　10g
☆おろしにんにく　5g
☆塩　　　　　　　少々
☆コショウ　　　　少々
・中華味　　　　　1g
・油　　　　　　　適量
①豚肉は食べやすい大きさに切り、☆で下味をする
②キャベツは短冊切りにする
③長ネギは斜めにスライスする
④ピーマン、赤ピーマンは半分に割りヘタとワタを取り千切りにする
⑤フライパンに油をひき、①を炒めある程度火が通ったら②～④を入れ更に炒め、中華味、塩、コショウで味を整える

《里芋の鶏味噌あん》

・里芋　　　　60g
・水　　　　　適量
・だしの素　　1g
・鶏ひき肉　　20g
・油　　　　　適量
☆味噌　　　　8g
☆砂糖　　　　3g
☆酒　　　　　8㏄
・片栗粉　　　2g（水溶き片栗粉）
・生姜　　　　2g
①里芋は皮をむき、下茹でしぬめりを洗い流す
②①、水、だしの素を鍋に入れ火にかけ竹串がスーッと通るまで煮て、煮えたら器に里芋だけ移す
③鍋に油をひきを鶏ひき肉を炒める
④③に火が通ったら☆を入れ馴染ませ、水溶き片栗粉でトロミをつける
⑤生姜は針生姜にする
⑥②に④をかけ⑤を飾る

《ピリ辛和え》

・もやし　　80g
・にんじん　10g
・ニラ　　　10g
☆しょう油　5㏄
☆豆板醤　　少々
☆ごま油　　1g
①もやしは茹でる
②にんじんは千切りし、ニラは食べやすい長さに切り、軽く茹でる
③①、②の水気をよく絞り、☆で和える

良かったこの機会に作ってみてください‼
食材や分量は参考程度に考え、ご自身の味ややり方に合わせて調節をお願いします