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焙煎日誌 2021/12/10 パート2
本日の焙煎 インドネシア リントン バタックブルー
マンデリン
前回煎り止め230℃、結構深めだったけど
今回は240℃で挑戦
さらなる深煎りの世界へレッツゴー
結果
焙煎量 250g
煎上量 197.5g
減少率 21%
時間 焙煎温度
中点 1:30 65℃
100℃ 3:22
1ハゼ 13:14 216℃
2ハゼ 15:57 230℃
煎り止め 16:50 240℃
考察&雑記
このマンデリンは欠点豆が多い印象
このロットがそうなのか
マンデリンがそうなのか
まだ経験の足りない私には分からない
色々なところから仕入れて検証していきたい
本日の豆ライブラリ
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![](https://assets.st-note.com/img/1641296555635-ThvEkVeQRN.jpg?width=1200)
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