焙煎日誌 ケニア 2022/02/04
本日の焙煎 豆紹介
ケニアAAキリニャガ
このケニアは初
おすすめ焙煎
ハイロースト～フレンチロースト
味覚特徴
柑橘系の酸味とマイルドで力強い
ボディ感に加え甘い後味
産地
ケニア山南部 キリニャガ地区
農園
650～700の小農家
標高
1,750～1,800ｍ
品種
SL28 Ruitu11
規格
AA
精製
ウォッシュド
乾燥
天日乾燥・アフリカンベッド
収穫時期
9～12月
結果
焙煎量 ５００ｇ
煎上量 ３９０ｇ
減少率 ２１.９％
時間 焙煎温度
中点 １：２５ ６４℃
100℃ ３：４４
1ハゼ １１：２９ ２０１℃
2ハゼ １５：１５ ２３２℃
煎り止め １７：０８ ２４７℃
焙煎度合い フレンチロースト
考察＆雑記
フレンチローストは煙がモックモクで
ご近所迷惑になるかとちょっとビビる^^;
それにしても豆テッカテカ
アイスでもいいし
ミルクを入れても美味しいだろうな～
本日の豆ライブラリ
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