焙煎日誌　2022/01/21　パート３

本日の焙煎　コロンビア　ナリーニョ　グランホヤ

ハンドピックで初めて石を発見⁉️
大きさも重さも生豆くらい
これは見逃されるわ〜

南米からようこそ🙏

結果

焙煎量　　　　２５０ｇ
煎上量　　　　２０３.９ｇ
減少率　　　　１８.４％

　　　　　　　時間　　　　　焙煎温度
中点　　　　　１：３０　　　６９℃
100℃　　　　 ３：１９
1ハゼ　　　　 １２：３７　　２１１℃
2ハゼ　　　　 １５：０７　　２２９℃
煎り止め　　　１５：４３　　２３５℃

焙煎度合い　　フルシティロースト

考察＆雑記

コロンビアは焙煎度合いのレンジ幅があるから
いろいろな焙煎度合いを試せて楽しい

もちろん推奨焙煎度合いから外れても
焙煎はできるだろう
だが、
初心者にとっては険しい道

今は先人の軌跡を通りながら学ばせてもらう
それが現在の自分の選択かな～

本日の豆ライブラリ

ハンドピック前の生豆

欠点豆

フルシティロースト