焙煎日誌 コロンビア 2022/03/11 3バッチ目
本日の豆紹介
コロンビア ナリーニョ グランホヤ SUP
◯産地：ナリーニョ県
◯標高：1,600～1,800ｍ
◯農園：ナリーニョの小農家
◯品種：カツーラ、カスティージョ
◯規格：SUP
◯収穫時期：
◯精製：ウォッシュド
◯おすすめ焙煎：ハイロースト～フルシティロースト
（生豆購入した店舗推奨）
◯味覚特徴
柑橘系のフルーティさと
煎り進めていくとビターチョコのような甘みがでる
結果
焙煎量 ２５０ｇ
煎上量 ２０１ｇ
減少率 １７.８％
時間 焙煎温度
中点 １：３２ ６８.５℃
100℃ ３：２２
1ハゼ １１：５３ ２１１℃
2ハゼ １４：１１ ２３０℃
煎り止め １４：３５ ２３５℃
焙煎度合い シティロースト+
考察＆雑記
コロンビアは甘い香りとしっかりした酸味とコク、重厚な風味
焙煎レベルもハイロースト～フレンチまで幅広い
（今回の豆はハイロースト～フルシティローストお店推奨）
グアテマラが好きだけど、コロンビアもいい
バランスの取れた珈琲が好き
今回は贈り物だから飲めないけど、
結構良い出来だと思う
本日の豆ライブラリ
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