焙煎日誌 エチオピア 2022/03/11 4バッチ目
本日の豆紹介
エチオピア G-1 グジ
◯産地：シダモ県グジ地区
◯標高：1,800～2,200ｍ
◯農園：複数の小農家
◯品種：エチオピア原種、オゥリチョ、クルミ
◯規格：Ｇ－１
◯収穫時期：10～12月
◯精製：ウォッシュド
◯乾燥：天日乾燥、アフリカンベッド
◯おすすめ焙煎：ミディアムロースト～フルシティロースト
（生豆購入した店舗推奨）
◯味覚特徴
ｲﾙｶﾁｪﾌG-1に負けない上品な甘み
後味のスッキリ感
柑橘系の風味
結果
焙煎量 ２５０ｇ
煎上量 ２１０ｇ
減少率 １６.２％
時間 焙煎温度
中点 １：３０ ６５℃
100℃ ３：２７
1ハゼ １２：３０ ２１２℃
2ハゼ
煎り止め １４：４４ ２３０℃
焙煎度合い ハイロースト+
考察＆雑記
今回は贈り物なので冒険せず
いつもどおりの安定のプロファイルで焙煎
次のときは火力を強→弱で攻めてみたい
本日の豆ライブラリ
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