焙煎日誌　2022/01/28　パート２

本日の焙煎　パート２

ブラジル　手摘み完熟豆一番摘み
セミウォッシュド

先程のマンデリンと同じく

アイス珈琲用として深煎りで攻める

結果

焙煎量　　　　５００ｇ
煎上量　　　　４０７.７ｇ
減少率　　　　１８.５％

　　　　　　　時間　　　　　焙煎温度
中点　　　　　１：２０　　　５５.３℃
100℃　　　　 ４：１０
1ハゼ　　　　 １１：５８　　２０４℃
2ハゼ　　　　 １４：４６　　２３４℃
煎り止め　　　１５：５６　　２４５℃

焙煎度合い　　フルシティロースト

考察＆雑記

ブラジルは焙煎の幅が広い
ミディアムロースト～フレンチロースト
までいける

どこで煎り止めるかは
焙煎士次第

こういうの好きだな～
自分の好きな焙煎度合いにもっていけるから～

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