焙煎日誌　2022/01/21　パート２

本日の焙煎　コスタリカ　SHB　タラス・ハニー

コスタリは初焙煎
豆屋おすすめの焙煎度合いはハイ〜シティ
今回はシティで

結果

焙煎量　　　　２５０ｇ
煎上量　　　　２０６.９ｇ
減少率　　　　１７.２％

　　　　　　　時間　　　　　焙煎温度
中点　　　　　１：３０　　　６９℃
100℃　　　　 ３：１０
1ハゼ　　　　 １３：００　　２１１℃
2ハゼ　　　　 １５：３６　　２２９℃
煎り止め　　　１５：３６　　２２９℃

焙煎度合い　　シティロースト

考察＆雑記

生豆には国それぞれの顔があるように思う
コスタリカの第一印象は

色がバラバラでハンドピックしにくそう(苦笑)
欠点豆もバリエーションに富んでいた

精製方法はパルプドナチュラル
その影響があるのかな？

そういえばパルプドナチュラルの豆は初めてかも知れん

今後、検証していかねば～

本日の豆ライブラリ

ハンドピック前の生豆

欠点豆