焙煎日誌　2021/12/24

本日の焙煎　ブラジル　ハニーショコラ

ブラジルの欠点豆は色とりどり
虫食い
カビ豆
かけ豆

欠点豆なのか、個性豆なのか、悩む豆もある
みんなはどうしているのか

結果

焙煎量　　　　２５０ｇ
煎上量　　　　２０５.７ｇ
減少率　　　　１７.７％

　　　　　　　時間　　　　　焙煎温度
中点　　　　　１：３０　　　５８.９℃
100℃　　　　 ４：０２
1ハゼ　　　　 １３：０９　　２１１℃
2ハゼ　　　　 １５：３９　　２３１℃
煎り止め　　　１６：０７　　２３５℃
焙煎度合い　　シティロースト

考察＆雑記

アポロ焙煎機の操作

徐々に手慣れてきたけど

2ハゼ近辺の忙しなさは変わらず（汗）

本日の豆ライブラリ

ハンドピック前の生豆

欠点豆