焙煎日誌 コロンビア 2022/04/22 1バッチ目
本日の焙煎 豆紹介
コロンビア/スプレモ ナリーニョ
◯産地：ナリーニョ県
◯標高：1,600～1,800ｍ
◯農園：数十の小農家
◯品種：カツーラ
◯スクリーン：17～18
◯規格：スプレモ
◯収穫時期：7～8月
◯精製：ウォッシュド
◯乾燥：天日乾燥
◯おすすめ焙煎：ミディアムロースト～フルシティロースト
（生豆購入した店舗推奨）
◯味覚特徴
コロンビア特有の甘みとコクが絶品です
結果
焙煎量 ２５０ｇ
煎上量 ２０３ｇ
減少率 １８.８％
時間 焙煎温度
中点 １：３２ ６９.２℃
100℃ ３：２５
1ハゼ １２：４６ ２１４℃
2ハゼ １４：４２ ２３２℃
煎り止め １５：０５ ２３６℃
焙煎度合い シティロースト+
考察＆雑記
身内からの注文焙煎
ネット販売はまだできていないが、身内へはちょこちょこ
販売を開始している
今日もいつもと同じ焙煎度で、とのリクエストから
シティローストで焙煎
狙ったところで出来きた一品
豆の大きさは写真ではわかりにくいので
隣に定規を置いてみた
何とか良品さんのやつ
自分が中学生の頃からあったような気がする一品
以前は目盛りがプリント式だったな～
途中で剥げて見えなくなっていた
今は削り式
これなら途中で剥げることはない
けど、光の反射で見えづらい・・・
なので、焙煎豆から１００円均一の定規へ変更
うん、見やすい
本日の焙煎 豆ライブラリ
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