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8月の朝ごはん
8月になると我が家には毎年『飛騨の桃』が届きます。
そしてそのあとは岐阜の梨、柿、と晩秋まで続く『岐阜県くだもの産直便』!
冷蔵庫がいっぱいになっちゃうのに、コレも外せないと、さらに好物の無花果やぶどうを買い足してのフルーツ三昧な日々。
そのスタートダッシュな8月です。
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“クリームマッシュルーム”を使用しています
トルコのチェチルチーズという
白くて伸びのあるチーズも入れました
ホワイトコーンや杏もあるテーブルで
8月スタート!
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刻んだハーブをたっぷり入れたオムレツ
そんなのが食べてみたかった朝
サラダは↓に記載
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イエローマスタードと小松菜のスプラウト、
青みのオリーブオイルとフルールドセルで仕上げ
この“ほろ苦い”の取り合わせが
夏らしいさっぱり感で好きです
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でも番組ではもっとゴージャス
せいろで蒸したフワンフワンな食パンに
焼き立てのオムレツ?
厚焼き?だし巻き?たまごを
その場で挟んでパクッと食べていた井川さん
これでも卵1個半なんだけど、、、
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いつもと同じ食材でも
食べ方を変えるだけで楽しくなる
しっかり冷やしたカポナータを添えて
熱々と冷え冷えのコントラスト
マクワウリもシャキッと
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いろんな種類を詰め合わせてくれた無花果から
よく熟れていそうな2個を選んで
飛騨の桃とペアのフルーツサンド
言うこと、なし!
食用ほおずきもシャリンとして美味しい
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プレートには“桃のアールグレイマリネ”
中目黒の【flour+water】のパンは
“メープルチェダープレッツェル”です
お客様からいただいたグルメギフトで
選んだ『ふらの』の美味しいウインナーを
パリッと焼いて添えました
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こんな夏は久しぶりというか初めてかも?
とバタついていたのでした
なのでそれを乗り切っての、
「甘やかし朝ごはん」です
トーストしたパンにピーナッツバター
バナナはどーんと1本
仕上げには“糖蜜”をたらり、と
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もうこれはパンじゃなくてケーキ
そうケーキだと思って食べよう♪
【DEAN&DELUCA】の豆乳食パンに
マスカルポーネとギリシャヨーグルトを1:1
で合わせた即席クリームをのせまして
口当たり軽すぎず酸味も強すぎないクリームと
無花果のねっちり感がぴったりだった
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【伝】さんが持ってきてくれた『西瓜』
オレンジまではいかないけれど
とっても濃い鮮やかな黄色のスイカ
瑞々しいのは当たり前なんだけど
皮ぎりぎりまで食べられそうな甘さ
そして食感もいわゆるスイカとは違う
これも初体験でした!有難い!
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つるんと綺麗にむけた肌が愛おしい
先の季節の料理の試作をしたりしていて
その余り食材や失敗作があるので
なんか変な感じの品揃えになることも。
パンも在庫調整中なラインナップ
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この夏は【PAUL】の何かと
【Nespresso】のアイスコーヒーが
私の定番だったなぁ、、、
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ついでに用意をしておいたカンパーニュ
スライスしまして半熟目玉焼きや焼きトマト
それぞれスパイスなどもふりかけていますが
実はそれよりも、下に仕込んである
モッツァレラチーズがポイントなんです
【明治 生モッツァレラ】はお手頃価格で
日持ちもするので冷蔵庫に常にキープしてます
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目玉焼きを焼いたフライパンで
サッと炙ったペッパーロースハム
人参のリボンサラダはパクチーと生モッツァレラ
オレンジの果肉と果汁だけで仕上げています
お塩もオリーブオイルも本日は不使用
柑橘の酸味とほんのりチーズの塩味
パクチーの香りがあれば十分!
ヨーグルトの無花果が最後の1個
見切れている梨、これを食べたら残り1個
今月はランチの写真もまあまあ撮っていたので、そちらもまとめられたらいいな。
美味しかったアレコレの記録をしておくと、あとで「あのときのあれは、なんだっけ?」ともう頭の中の記憶だけでは心許ないですからね。
飛騨の桃、今年はとても大玉でした↓
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そして『幸水』
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猫たちがお世話になっている病院の
先生ご夫妻が梨好きなので
今年もお裾分けをしました
(ソデノシタです)
ネクタリンも食べたんだった
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無花果いろいろはこんな感じ
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コナドリアとか、、、
もう覚えられないのです
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黄色いスイカの入刀式
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そして種は赤い
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って感じ
とことん明るい夏の人
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うきうきワクワクしてました
お盆は帰省出来なかったり、感染者も増える一方で落ち着かない夏でしたが、今年も我が家は美味しく楽しく過ごせました。
夏バテ知らずの人生ですが、油断はしないで残暑の9月ももりもり行こうと思います!
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