メタバラッツ

鎌倉・極楽寺にあるスパイス屋・アナン㈱3代目。 オリジナル商品の開発や、スパイスの面白さを伝えるため料理教室などで全国を飛び回ったりしている。 好きな映画は『男はつらいよ』シリーズ。 アナン公式サイト:http://www.e-anan.net/

キッチンクロスロード

 若い頃にスペインの南の方にあるアンダルシアというところの港町「カディス」という街に少しいたことがある。海がすごく綺麗で、スペインの中でも歴史のある町は素敵な建…

日本語になったインドの言葉

カレーという料理はインドにはないらしい。ポルトガルの人かイギリスの人が何かを聞き間違えてスパイスが入った様々な食べ物がカレーということになり、世界中に広まってい…

軒先きのベーコンと田舎のパパド

塩とスパイスそして砂糖を混ぜ合わせて固まりの豚バラ肉にすりこみ、何日間も置いた後に塩抜きをして乾燥させる。自家製のベーコンの完成である。ふとした時に作りたくなる…

2週間前

はじめての親子旅


尾道に来るのは何度目になるのであろう。もう数え切れないほど来ている。 穏やかな空気と個性的でユニークな人々が迎えてくれる尾道はいつも新鮮で楽しい。 私もそんな環…

3週間前

インド料理の基本的な調理手法

毎年のことだが、4月くらいから暖かくなるとイベントや料理教室を開催することが多くなる。近所で開催したり、遠くに行って開催したりしている。スパイスの使い方を料理を…

1か月前

ピスタチオ王国

いつかの時代のどこかの国に鮮やかな緑色をどこにでもあしらった王国があったらしい。 その国の女王がこの国には緑が溢れているから緑色をしたものを大事にするようにと国…

1か月前