台湾の夏！－ひんやりスイーツと旅－ #1
小飛
こんにちは！台湾人の小飛です｡
今回でベレ出版さんのnoteでコラムを書くのは3回目になります。前回までのシリーズでは「台湾新発見」、「台湾薬膳スープの世界」について書かせていただきました。
今回のシリーズは夏にぴったりの台湾スイーツや台湾の旅行情報などについて4回にわたって書いていく予定です。
● 台湾の夏の定番スイーツ
さて、8月の夏真っ盛り、一年で最も暑さの厳しい時期になりました。
このうだるような暑さの中、食べたくなるものといえば「かき氷」ですよね！ほてった身体をスーッと冷やしてくれるかき氷は日本同様、台湾でも大人気です。
ですが、台湾のかき氷は日本のものと少し違うことを知っていますか？
今回は日本と違う、台湾のかき氷の魅力について紹介していきます！
● 台湾のかき氷は2種類ある
お祭りの屋台など、日本でよく見られるかき氷は、氷を細かく砕いてシロップをかけたものですよね｡
実は台湾ではこのように氷を削ってシロップをかけただけのシンプルなかき氷は見かけません。では、台湾ではどのようなかき氷があるのかというと、食感が全然違う2種類のかき氷があります。
１つ目は「剉冰」（cuò bīng、ツォビン）と呼ばれるかき氷です。食感は日本でよく食べられるものと同じで、氷の粒感が感じられ、シャリっとしているのが特徴です。
伝統的な「剉冰」は、一般的に砂糖で煮込んだ緑豆やあずき、ピーナッツ、タロイモ、それから「芋圓」というタロイモやサツマイモを練って作ったお団子、「豆花」という絹ごし豆腐のようなものなどの具材がたくさんトッピングされています｡ それらのトッピングの上にザクザクの氷がのせられていて、黒糖シロップや練乳をかけて食べます。
トッピングはたくさんの種類の中から自由に選べるので、自分の好物がたっぷりのオリジナルかき氷が作れるのが嬉しいポイントです！
台湾のかき氷２つ目は、「雪花冰」（xuě huā bīng、シュエファービン)です。
私が個人的に一番好きなかき氷で、CNNで世界のベストスイーツの一つとして紹介されたこともあるようです。
「雪花冰」は名前の通り、雪の花のようで、フワフワとした見た目をしています。一口食べると、口の中でフワっととけていきます。また、氷そのものに味がついているのが特徴です。
こちらはガイドブックなどにも必ずと言っていいほど載っている、台湾の人気スイーツです｡一時は台湾の「雪花冰」の有名店が日本に上陸していたこともあり、ご存じの方も多いのではないでしょうか。
もともとは牛乳をベースにした氷から作られていた「雪花冰」ですが、現在はお店によって、様々なフレーバーの氷から作られています｡ 一番有名で人気があるのはやはりマンゴーだと思いますが、他にもイチゴなどのフルーツ味やピーナッツミルク、桂花茶（キンモクセイのお茶）などといった、台湾ならではの変わった味が楽しめます。
そして、こちらのかき氷もたくさんトッピングが乗せられます。マンゴーの「雪花冰」には、今がまさに旬のマンゴーに、マンゴーアイス、最後に練乳や自家製のソース、ジャムなどがかけられます｡
豪華な見た目、氷なのにフワッとした不思議な食感、果物のみずみずしさをコレひとつで味わうことができます！夏旅の暑さなんか一気にスーッと飛んで行っちゃいますよ♪
「果物の王国」と呼ばれる台湾では、かき氷のトッピングに台湾産のフルーツがたくさん使われています。
さらに、お店によってはタピオカやプリンなどもトッピングされ、さまざまな味と食感を楽しむことが出来ます。
ドンドン進化している台湾のかき氷を味わうために、この夏は台湾を訪れてみてはいかがでしょうか。
ベレ出版さんから出版させて頂いた、『小飛さんの今日から話せる台湾華語！』も忘れずに持っていって下さいね ♪
● 台湾のおすすめのかき氷店
最後に台湾かき氷のおすすめのお店を紹介します。
台北
・花蔵雪
士林區大北路27號
【参考URL：台北ナビさん】
花蔵雪 手作雪冰 | 台湾グルメ・レストラン－台北ナビ (taipeinavi.com)
・春美氷菓室
松山區敦化北路120巷54號
台南
・冰鄉
https://www.facebook.com/icecountry160/
台南市中西區民生路1段160號
・莉莉水果店
https://nl-nl.facebook.com/tainanlilyfruit/
台南市中西區府前路一段199號
高雄
・高雄婆婆冰
https://www.facebook.com/popo.ice.flagship.store
高雄市鹽埕區七賢三路135號
だいたいどこのお店でも2種類のかき氷を用意していることが多いです。
「剉冰」と「雪花冰」、両方の台湾かき氷を食べ比べてみてくださいね！
最近では嬉しいことに日本でも台湾のかき氷を味わえるお店が増えてきています♪ 近くにお店があればぜひ味わってみてくださいね。
記事を書いた人：小飛
台湾出身の台湾人。日本のマンガが好きだったことから日本に興味を持ち、大学生の時に日本語学を専攻。大学卒業後、日系メーカーの通訳の仕事に携わり、その後退職しオーストラリアにワーキングホリデーへ。そこで出会った日本人男性と結婚し、現在は日本で生活中。出産をきっかけに、夫と協力しYouTubeチャンネル『Xiaofei＊小飛と台湾中国語』を開設。チャンネル登録者数は1.9万人（2021年11月時点）。
ベレ出版から『［音声DL付］小飛さんの今日から話せる台湾華語！』好評発売中！
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