茄子の生ハム巻き・ニラと人参のお浸し

よく作る野菜料理を2品

■茄子の生ハム巻き

夏は焼きなすが食べたなります。

生姜醤油で食べるのもいいけれど、塩気のある生ハ厶で巻いて。

最近この食べ方、よく見かけるけれど、
私は焼きなすにしてから少しつけ汁に浸して
お出汁をジュワーッとなすに吸わせてから生ハムを巻いて食べるのが好きです。

薬味は絶対ミョウガは乗せたい。

■ニラと人参のお浸し

こちらも浸し汁に漬けて、汁ごといただきたいのですが、もうひとつのポイントは、
針生姜を入れること。
もうこれは「生姜のお浸し」と言ってもいい位生姜を効かせると、味のアクセントになり、とても夏向きのお浸しになります。