毎週ラーメン屋に通った私が感激したラーメン

今回の「あゆミシュラン」は、、、

色々ラーメン屋は行ったけど、ここがやっぱり美味しかった。  

ラーメン好きの友人には必ず紹介してるけど、好評を得ています。 

 中目黒駅から10分ほど歩いた所にある「中華そば むら田」。

駅近でもないのに、いつも並んでいます。今日は外まで並んでいなくてよかった。 

食券形式でいただきます。

どれを頼んでも美味しいんですが、はじめて来た時は「つけめん」を食べました。 

 このつけ麺、、、

魚介と鶏のスープですが、さらっとしていて、でも味わい深いお味。

柚子胡椒が一緒について来ます。お好みで。 

系統としては「AFURI」のラーメンに近いですね。

「AFURI」よりも脂っぽくなくて、さっぱりとしています。

柚子胡椒を入れると更にパンチも入るし、そのままでも美味しいけど二度楽しめますよ。

私、普段はつけ麺を食べませんが。（食べるのが遅いので麺が冷めてしまうのが嫌でして） でも、ここで食べてからは「むら田」に来てからは「つけめん」ばかり。私の中でかなりブームになりました。 

さて、最初は「つけめん」に感動した私ですが、 今のイチオシメニューは「太麺濃厚味噌」。味噌ラーメンです。

もともと、期間限定メニューだったものが好評で、 定番メニューに格上げされました。

見た目はちょっぴり地味ですが、とっても美味しいんですよ。

普段は食べない味噌ラーメンもここのはいただけます。

「むら田」の味噌ラーメンは、お味噌なんだけどそんなにしつこくないんです。

汁気は少な目で、脂っ気のあるスープ。

けど、嫌な脂っぽさというよりは油のおかげでマイルドにまとまってる。だから食べやすい。

味噌ラーメンと油そばのイイトコ取りした感じ。

濃いめの味だけど、上にのったキャベツともやしでちょうど良いバランスです。

女性もよく、この味噌ラーメンを頼んでいます。

ラーメンの小さいサイズも提供してますし、にんにく有無もしくは少な目にもできます。

さて、味はもちろんですけど、ここのご主人のラーメンを作る姿勢がいいんですよ。繊細で丁寧な手さばきにいつも見とれていました。

おひとりで営業されている時も、どこかゆとりのある動き。しなやかなさがあります。

ずいぶんと長いことおひとりで営業されていて、こだわりの強いご主人なのだろうなと勝手に想像していました。

が、最近はスタッフの方が入られいて以前よりも活気が出ています。

ぜひ食べに行ってもらいたいのですが、 お休みの日が多いのでご注意を！ 

赤ペンのところがお休みです。

（１１月のものですが、これくらいお休みがあります！）

 Facebookにて最新の営業日がチェックできるので、ご覧くださいね。 

 「中華そば むら田」Facebookページhttps://m.facebook.com/cyuukasoba.murata/?locale2=ja_JP 

ちなみに、「中華そば むら田」がお休みの期間に 不定期で、同じ店舗にてスタッフの方が「中華そば 梟（ふくろう）」をオープンしているそう。私はまだ行ったことがありませんが、行かれた方はぜひ感想を教えてくださいね。こちらも好評らしいですよ。

「中華そば むら田」は、立地としては完全に不利なんですよ。

でもあの人気は本物ですね。

ご近所の方もしばしば来られますし、地元にも認められています。

そして、どのラーメンを食べても美味しい。中華そば、つけめん、太麺濃厚味噌、、、 

いつも営業しているわけではないのでお客さんサイドとしては残念ですが、ご主人のこだわりのままに無理なくお店を運営されているスタイルは共感します。

ご主人おひとりでお店を回される時は、10席のカウンター席も8席になります。

そして、何より「中華そば むら田」をオススメしたいのは「無化調ラーメン」であること。

今はありませんが、以前はカウンター席にむら田で使うや食材や調味料についても記載されたカードがありました。

きちんと選んでいるな、と思いました。 お店のこだわりを感じましたよ。 無化調ラーメンの良さは、後に残らないこと。

ラーメン好きですが、自然派な私としては「無化調ラーメン」推しです。 「無化調ラーメン」でも「中華そば むら田」推しです。

本当に、一時期は散々ラーメンを食べ歩いていましたけど、ここのは一番美味しかったです。

と、いろいろ書いてきましたが、 今回記事を書くにあたって「中華そば むら田」について改めてリサーチしたんです。

その結果にもう、、、感激しました！！！

「むら田」さんの想いに共感です。

「中華そば むら田」facebookページより。

中華そば むら田の想い 一部抜粋しますと、 化学調味料の有無に関わらず「美味しかったね」と言ってもらいたいから、無化調を強調するつもりはない。 後からあのラーメンは「無化調だったんだ」とわかってもらえたら嬉しい。 私はエゴで化学調味料の使用をやめました。ただ職人として向上したいだけです。

なんと、素敵なんだ。 こんな想いのラーメン屋さんがあるとは知りませんでした。 すごく嬉しい。この記事を見つけて、また「むら田」のファンになってしまいました。

このお店が大好き過ぎて、言葉がうまく出てきませんが とにかくイチオシのラーメン屋さん。

一度足を運んでみてください。

「中華そば むら田」さん、ごちそうさまでした。

中華そば むら田

電話番号 03-3719-8425

住所東京都目黒区中目黒2-7-14 

アクセス中目黒駅から徒歩11分目黒駅から徒歩１６分

営業時間火〜金 11:15〜15:00 18:15〜22:00土日祝 11:15〜16:00 夜はお休み

定休日月曜日・第3火曜日

https://m.facebook.com/cyuukasoba.murata/?locale2=ja_JP