3年前、ミラノの星付きレストランの厨房で働いていた。

3年前、フランス＆イタリアのひとり旅へ。そこで訪れたのがミラノのジョイアでした。

「ジョイア」は、世界で唯一ミシュランで星を取っているヴィーガンレストランです。

そんなお店の厨房で、1日限定で働かせてもらったのです。
と言いましても、アシスタントのようなもので、お邪魔虫になっていないことを願うばかりですが。汗

当時、このお店で働いていた日本人の料理人がハヤオさんです。

元々、アルケッチャー