美食大国フランスから。週刊食関連ニュース

フランスを中心にした旬でコアな食関連のニュースを、週刊でお届けします。有名シェフやホテル・レストラン・食品業界、流行のフードスタイル、フランスで活躍する日本人の料理人、日本企業、…

食関係者にとどまらない多くの方々の豊かな発想の源となるような、最新の食ニュースをフランスから抜粋し…

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運営しているクリエイター: 伊藤文

#ロックダウン

@セーヌ川沿いのテラス食関連ニュース　2021.06.09

今週のひとことフランスでは、本日からレストラン・カフェは屋内の営業も衛生プロトコル順守の…

伊藤文

3年前

フランスから、食関連ニュース　2021.04.07

今週のひとこと2021年もすでに4月に入って、驚くばかりです。イースターのお休みはこの週末か…

伊藤文

3年前

フランスから、食関連ニュース　2021.03.31

今週のひとこと今週に入ってから午後には20度を超える陽気で、夏時間が日曜日の深夜から始まっ…

伊藤文

3年前

フランスから、食関連ニュース　2020.12.30

今週のひとこと弊社atelierDOMAは31日のお昼すぎまで営業をして、2020年を終了とします。みな…

伊藤文

3年前

フランスから、食関連ニュース　2020.12.02

今週のひとことお世話になったことのある紙媒体の廃刊や休止が矢継ぎ早に伝えられ、今に始まっ…

伊藤文

3年前

フランスから、食関連ニュース　2020.11.25

今週のひとこと凱旋門のそば、パリ17区にある1つ星レストラン「ラ・セーヌ・テレーム」のシェ…

伊藤文

3年前

フランスから、食関連ニュース　2020.11.18

今週のひとことミシュラン1つ星「カンス」のシェフ・オーナー、アントナン・ボネが「カンス」の並びにオープンした肉屋でいただいたソーセージのパイ包み。ずっしりと中身のつまったソーセージの、味わいとジューシーさを引き出すのに、パイ包みを選択したのだな、と脱帽。アントナン・ボネの料理を知ったのは、2012年、サンルイ島の目ぬき通りにオープン仕立てのレストラン「セルジャン・ルクルトゥール」にて。人気デザイナーのハイメ・アジョンがインテリアを監修するという宝石箱のような内装で、透き通