ミシュラン・ガイド仏版発表＠アルザス地方ストラスブール フランスの週刊フードニュース 2023.03.07
今週のひとこと
みなさま、ご無沙汰をしてしまいました。何人かの友人からも連絡をいただいて、ご心配をおかけしてしまいました。数々の出来事やインプットを文字にまとめることは、頭の中のストックをしっかりと整理できる作業なので、できるだけ時間を割いてと思いつつも、2月はインプットが多いめまぐるしい毎日にて、いつものように筆が進まないのは辛いことでした。私の場合、料理という世界ですが、ミクロで物事を見すぎていると、マクロからの視点を失いがちになります。見地も狭まり、書きたいことも失わ
