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ロンドンおうちごはん ⑴
2022年コメント
東京から沖縄に移住してから9年目の夏も終わろうとしている。
このロンドンでのおうちごはんの写真を見ていて、こんなにオーガニック野菜がいろいろあったんだなぁと思う。どれも美味しそうでしょう。
今は、ともかく野菜を確保するのが難しい。
タイトルの写真は、沖縄ではいつもあるハンダマ(水前寺菜)をサラダにした。生では硬くて食べにくいので、あまり使わない。
2010年 03月 12日
サラダ編——オーガニック野菜が主役です。
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この「Waitrose organic」のサラダ用青菜は、ほうれん草やクレソンなどの若い葉っぱがミックスされていて、しかも、洗ってあるので忙しい人にはうれしい! マクロビオティックでいうと、ちょっと首をかしげる人もいるかもしれないけれど、食には楽しさも、美しさも、それから、手軽さも必要なときがあります。
![](https://assets.st-note.com/img/1664172504617-k8P3UZhhRV.jpg)
このスプラウト・ミックスには驚き! 日本ではせいぜい貝割れとアルファルファなのに、なんとひよこ豆や小豆のような豆からちょろっと芽が出ています。はじめて食べたのは、オーガニックレストランでだったのですが、それがスーパーに売っていたので、買ってみました。
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バスの中でも、歩きながらでも、みんなよくかじってます。
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ブロッコリーは、強力な抗がん物質であるスルフォラフェーンが豊富にあるという理由で、アンドルー・ワイル博士がいちばんに挙げる野菜です。紫キャベツも、見事な色でした。
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