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バリスタとしてのこだわり

AUN COFFEEの藤井 喬祐です 何かのテーマに沿って、インタビュー形式でNoteにしています 今回のテーマは 『バリスタとしてのこだわり』 👨私 👩インタビュアー 👩 "バリスタとしてのこだわり"をお聞きしたいのですが まず初めに、お店で提供しているコーヒーについてお聞きしたいと思います。 AUN COFFEEで取り扱っているブラジルのコーヒー1杯で1000円となかなか強気な価格ですよね、しかしどんな味がするんだろうととても気になります。そして他にもコーヒー豆の

    • コーヒーとスイーツの「ペアリング」で至福の体験を

      ペアリングとは日本語で「組み合わせ」という意味があります AUN COFFEEでは、「ペアリング」という言葉を単なる組み合わせではなく、コーヒーとスイーツの絶妙な調和を表現するために使用しています 私は学生時代にコーヒーショップやケーキショップさんを巡りながら、 常々に「もったいないなぁ」と感じていたことがあります それは コーヒーショップでは、一杯のコーヒーに込められた思いや技術に、スイーツとのギャップを感じることがありました 一方、ケーキショップでは、こだわりのスイー

      • AUN COFFEE が夢の形

        私の夢は、" 美味しい "で人を笑顔にすることです その夢のきっかけになったのは 小学2年生の時に、母と友達のために初めてクッキーを作ったこと。 そのクッキーを食べてくれた友達が「おいしい!もっと食べたい!」と笑顔になってくれた姿を今でも覚えています。 その頃からパウンドケーキやシュークリーム、パン作りにも興味を持ち、メロンパンやクロワッサンなどを家で作っては、大切な人に食べてもらいながら反応を楽しんでいました。 高校最後のバレンタインでは、クラスメイトのために4種類のお

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