理科系夫が「お米の管理」を突き詰めたらこうなった…産地が違うと重さは違う？

あつこ、お米の管理から卒業しました。
定年理科系夫が、お米の管理をするようになったからです。

夫のお米管理のnoteはたくさんの方に読んでいただきました（28,000ビュー、2022年8月16日現在）。

理科系オットのお米の管理の工夫は
「1回に炊くぶん（2合）を、厳密に小分けにした」
具体的には
「1合の重さを10回はかって平均値をとる。
その重さをもとにしてジプロックに分包。冷蔵庫保存」

あつこ　「お米のノートが、たくさんの人に喜んでもらえました」
理科系オット　「そんなに面白いこと、あったかなあ」

今回は、その先のお話・・・お米の管理が「ぐるっと回ってもとに戻ってきた」というnoteです。
え、なにそれ？と思うあなたは読んでみてくださいね。

米の産地が違うと、1合の重さは違うのか

理科系オット　「新しく買ったお米は北海道産だから、1合の重さをもう一度はかり直した方がいいな。」

あつこ　「また、10回はかって平均を取るの？」

理科系オット「当たり前じゃない。産地が違ったら、重さは違うでしょ」

あつこ「違うの？」

理科系オット「違うに決まっているでしょ」

あつこ「えーーーー」

こうして夫婦の会話は押し問答に突入。

かちっ。
スイッチが入った音がしました。

理科系オット「そんなに言うなら調べてみよう」（なぜかうれしそうだ）

基礎編：お米をはかってみよう（白米）

あつこ「10回はかるって言うけど、具体的にどうやっているの」

理科系オット「まずおひつに1袋を全部開ける」

前回は富山のコシヒカリ、
今回は北海道のゆめぴりか
無農薬の自然農法産

理科系オット「1合がはかれる計量升をスケールに乗せて、ゼロリセットする」

小数点第1位まで表示している

理科系オット「ざっくりと計量升に米をすくい取り」

ざっくり

理科系夫「割り箸でならして、余分な米を排除する」

あつこ　　(え・・・排除って、コワイ・・・←あつこ心の声)

すりきり中

理科系オット「すりきるのはいろいろ試したが、この割り箸が1番。
９０度の角度であてるとやりやすい」

ならしたところ

理科系オット「この升の重さをスケールではかる」

理科系オット「1回はかったら、そのお米はおひつに戻してかき混ぜる」

あつこ　（なんで？）←熱心に説明している最中なので聞けない

理科系オット「そして、また新たに計量升ですくい取る」

あつこ「・・・・・」

理科系夫「これを、10回繰り返す」

あつこ「なんではかったお米を、わざわざ戻すの」

理科系オット「だんだんお米が少なくなって、すくいにくくなるから」

理科系オット「まずはお米をきちんとはかって、数字を確定させることを優先したい。分包はそのあと」

あつこ（でたーーー。分包とか言っちゃう←あつこ心の声）

実践編：お米をはかってみよう　

パート1　富山コシヒカリ　2021年12月7日

理科系オット「前回のお米は富山のコシヒカリ。
はかったのは2021年12月7日」

理科系オット「その時の結果がこの表」

あつこ「表になってるの？」

理科系オット「もちろん、Evernoteに入っている」

2021年12月07日 計測

理科系オット「これをもとにすると
2合：150.3×２→300.6となるところだが、切りの良い数字で 300ｇとした」
【結果】富山コシヒカリ　2合　300g

パート2　北海道ゆめぴりか　2022年5月24日 

左側の袋です

理科系オット「産地が北海道に変わった。さっそくはかりなおしてみよう」

2022年5月24日

理科系オット「この結果により
2合：148.5×２→297ｇとなる。そこで297ｇで分包して保存した」

【結果】北海道ゆめぴりか　2合　297g

理科系オット「サンプルが２つでは足りないな」

あつこ「え？まだやるの？」

理科系オット「もちろん、あと1回やってみよう。
お米が古くなっては本末転倒だから、このお米を食べ終わってからね」

あつこ「マジですか・・・。まあ、管理者に従います」

パート3　北海道ゆめぴりか「特別栽培米」　2022年7月25日

理科系オット「同じゆめぴりかでも、この前とちょっと変えて特別栽培米にした」

あつこ「違う種類にこだわるんですね・・・・・」

2022年7月25日

理科系オット「2合：150.4×２→300.8→301ｇとなる」

【結果】北海道ゆめぴりか特別栽培米　2合　301g

1%の差は３グラム

富山コシヒカリ　2合　300g
北海道ゆめぴりか　2合　297g
北海道ゆめぴりか特別栽培米　2合　301g

理科系オット「こうしてみると5月のゆめぴりかはわずかに軽かった。
7月のゆめぴりかは、最初にはかったものとほぼ同じだね。」

あつこ「うわうわ。ほんとに違うんですね・・・・」

理科系オット「しかし、毎回10回はかって、2合分の重さを変えたほうがいいんだろうか」

あつこ「まぁ、パパがやりたいなら」

理科系オット「この程度の変動ならば無視して、300グラムで統一しても良いのではないか」

あつこ　(なんで、そう固い言い方・・・あつこ心の声)

理科系オット「軽かった5月のゆめぴりかと、ほかのふたつの2合の差は
3グラムだね。
とすると、1%の違いだ。」

理科系オット「3グラムってどのくらいだろう」
(キッチンに急ぐ)

あつこ「え？え？」

理科系オット「実際に3グラムの米がどのくらいかを見てみよう」

あつこ「・・・・・・・・」

これが3g

理科系オット「これいくつあるかな」
(数える)

あつこ（リビングに戻る)

理科系オットの結論

理科系オット「お米は103粒だった」

あつこ「ほんとに数えたの？」

理科系オット「もちろん。
(103粒の米のケースを見ながら)
このぐらいなら、いいんじゃないかなぁ。」

あつこ「うーん」

理科系オット「うーん」

あつこ「もともとお米の分包を始めたのは・・・・なんでだっけ。はかるのが好きだったから？」

理科系オット「そうじゃない。お米を結露させたくなかった。
大きなおひつを冷蔵庫から出し入れすると、そこで結露するから。」

あつこ「なんで結露させたくなかったの？」

理科系オット「より良い米の保存環境を作りたかった」

あつこ「そうすると、どうなるの」

理科系オット「美味しいご飯が食べられる」

オットとあつこはそのあと、こんな話をしました。

●米の量と並んで大切なのは水の分量
●これは内釜の目盛りで水面を合わせているだけ
●水の量はそんなに正確には合わせられない
●米の量ばかりを正確にはかっても、あまり意味がない

ーーー

結論
「白米300グラムを2合とする」

ぐるっと回って最初の300gに戻ってきました。

理科系オット「ここ1年ぐらい、おいしいご飯を食べてきたでしょう」

あつこ「そうだね、はるちゃん(長女）やなっちゃん（次女)も、パパが炊いたお米はおいしいって言ってくれるし」

理科系オット「うんうん」

あつこ「パパ、おいしいごはんを、いつもありがとう」

理科系オット、ほんのりと、笑っている。
（うれしさを表に出すのが下手なんです）

こうして、理科系オットのお米のはかり騒動は幕を閉じました。

そう、1番大事なのは、おいしいごはんを一緒に食べること。

2合300グラムとして
分包されたお米たちは
これからも冷蔵庫に並んでいくようです。

すべては美味しいごはんのために

後日談あります。こちら。