青椒肉絲

中華シブヤ風ニラ玉。
「山盛りの青椒肉絲が食べたい」という人が今夜は来るらしいので用意。
それだけでは寂しかろうと東京は八丁堀にあった「シブヤ」という中華料理店の名物だったニラ玉を作る。
オイスターソースベースで豚ニラ炒めを作り、その上にたまごを「ふわっ」と乗せる予定だったがひしゃげてしまった。
ニラはフライパンに入れて30秒。

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