[主菜]自家製ロースハム

作るのは時間がかかりますが、保存食として作ることができます！

時間をかけて作るとより一層美味しく感じますよ☺

調理時間：2時間(つけおき時間除く)
費用目安：500円(500ｇの塊)

材料

・豚肩ロース　500ｇ
★塩　10ｇ
★砂糖　5ｇ
★胡椒　2.5ｇ
・にんにくみじん切り　小匙1
・オリーブオイル　大匙2

作り方

①豚肩ロースに★の調味料をまんべんなくかけ、すりこみます。
②ジップロックに入れ、①を入れ、にんにくのみじん切り、オリーブオイルを入れ、ジップロックの中でもみこみます。
空気を抜いて、ジップロックのジッパーを閉めます。
③冷蔵庫で6時間ほど寝かせて、味をしみこませます。
④大きな鍋に水を入れ、沸騰する直前まで(60度)温めます。6時間以上寝かせた③をジップロックのまま入れ、そのまま60度を維持しながら1時間30分低温加熱します。
沸騰しそうになったら、氷など入れて、温度を下げましょう。
⑤お湯から取り出し、ジップロックから取り出し、薄くスライスします。

保存期間

冷蔵：1週間
冷凍：2週間

栄養素のポイント

豚肉にはビタミンＢ１が豊富に含まれているので、ハードなトレーニングやポイント練習の前に食べるのをお勧めします。

減量中のアスリートは脂肪の部分を切り取ると、脂質を下げることができます！

その他のレシピ(保存できるレシピ)

★柔らかジューシー！鶏ハム

★ローストビーフ

★鶏肉の作り置き

アスリートのための栄養指導「The sower」| 小笠原真智