おはようございます。
毎日、筍料理を食べています。
でも、筍の食べ過ぎは便秘や下痢になるそうです。
今のところ胃腸の調子はいいのですが、そう聞くと慌てて食べるのが少し躊躇しますね。
筍を茹でたら、蓋つきの容器に入れ水をたっぷり入れ、毎日水を換えれば1週間は冷蔵庫で保存できます。
それ以上、保存するときには、干したり、冷凍したりと色々ありますが、私のお勧めは酢漬けです。
筍を煮沸消毒した瓶に入れお酢を注ぐだけ。冷蔵庫で半年十分持ちますよ。煮物、炒め物なんにでも使えます。お酢のコクが加わって美味しいですよ。お酢が苦手な方は使う前に一晩水に浸けてから使ってもOKです。
そして、もう一つは筍のピクルス。
材料 作りやすい分量
筍１００ｇ 黒酢１００ｇ きび砂糖５０ｇ 塩ひとつまみ
作り方
①筍を食べやすい大きさに切って鍋に入れ、お酢・きび砂糖・塩を加え沸騰させ30秒沸かす。
②煮沸消毒した耐熱容器に①を入れて保存する。
翌日から食べられますよ。
甘いのが好きな方はお砂糖を多めに入れてくださいね。
黒酢ときび砂糖が無い場合は、お酢と砂糖でももちろんＯＫです。
からだにやさしい、おいしいごはんを食べて、今日もいい日でありますように。
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かなり美味しいです。買えますよ♡
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