#独立
【小さな飲食店の作り方】20代での独立に賛成？反対？
すでに20代の独立には賛成との結論を出してますので
ここはおまけ？30代の独立はどうなの？
結論から
賛成も反対もしない
賛成もするし反対もするのではなく
何もしないということです
ちなみに自分は３７歳での独立
正直いえばもっと早くに独立していれば良かったなと思ってます
以前の記事にも書きましたが30代は一番経験の詰める年代
チーフやマネージャーなど責任ある役職を経験できるのなら
それは貴
【小さな飲食店の作り方】オーナーシェフを目指すのなら何歳までが理想？
結論から言う
３０歳を目安にそれまでに独立するべきだ
若ければ若い方がいい。若ければバイトでも何でもして
売上のリカバリーもできるし
何かで失敗してもまだまだやり直せる。
もし企業に戻ってもワンチャンスはある
そしてオーナーシェフを目指すのなら遅くても２０代のうちにシェフもしくは店長という肩書きで仕事をして欲しい
チェーン店の居酒屋でもファーストフードでも構わない
お店のトップとして働く経験が