Pasta Fredda　残暑の冷製パスタ

「秋分の日」を過ぎるともう「残暑」とは言えませんが、街のスーパーには夏の野菜がまだ少し並んでいます。
今日はオクラとアボカドを使った冷製パスタ。
お好きな魚介を加えてアレンジしてね。

材料（1人分）

スパゲッティ（細め）　90g
オクラ　4本
アボカド　1/2個
ミニトマト　2個
生サーモン　適量　（マグロ、タイ、イカ、ツナ缶なんでもあり）
大葉　5枚
ミョウガ　1個
オリーブオイル　大さじ3
塩　適量

１　スパゲッティを表示時間より１分長めに茹でる。茹でたパスタのお湯を切ったら、氷水につけて冷やし、乾いた布やペーパーでしっかりと水気を切る。この時点でパスタに軽く塩を振り、下味をつける。
２　オクラのガクと先を切り落とし、板ずりをして流水で洗い流す。沸騰したお湯で１分茹でる。冷めたら縦半分に切る。
３　アボカドに切り目を入れて捻って半割にし、種を取ってさらに半割にして皮を剥く。１cmの角切りに。
４　サーモンも１cmくらいに角切り。ミニトマトは1/4カット。大葉はくるくる巻いて千切り、ミョウガも薄く千切り。
５　ボウルにカットしたアボカド、オクラ、ミニトマト、サーモン、大葉、オリーブオイル、塩３つまみぐらいを入れて軽く混ぜ、パスタも合わせて全体を馴染ませるように混ぜる。
６　お皿に盛ってミョウガを添える。

Point
「冷製パスタ」と聞くと構えてしまう人もいるかもしれませんが、要は表示より１分長めに茹でて冷やすだけ。
味のベースが塩だけなので、しっかりと具材とパスタに塩味をつけて素材の味を引きだそう！