Parmigiana di Melanzane　ナスのパルミジャーナ

夏の名残にナスのお料理をもう一品。
子供の頃嫌いだったナスがこんなに好きになるなんて。
たっぷりかけたチーズがカリカリになるまでオーブンに。

【材料（1人前）】
ナス　2本
卵　1個
裏ごしトマト　大さじ3
玉ねぎ　1/4個
パルミジャーノ・レッジャーノ　適量
モッツァレラチーズ　1/2個
バジル　数枚
オリーブオイル　適量

１　ゆで卵をつくる。
２　トマトソースをつくる。（オリーブオイルで角