残りわずかだったので「紅生姜」を作りました。

おはようございます。

今朝も歩いてまいりました。
日の出の時間も少し遅くなってきましたね。
こうやって、だんだんと秋になっていくんだなぁ…

さてさて、話は変わりますが、
先日、「紅生姜」がなくなりそうだったので
作っておくことに。

いつも、こちらのレシピを
参考にさせていただいています。

手作りの紅しょうがのレシピ/作り方：白ごはん.com

新生姜を用意しました。

こんな風にカット。

塩で揉み込み…
（生姜の重量に対して約3％の塩）

重石をして、しばし放置。

水気を絞って、数時間干しました。
（時間に余裕がなければ干さなくてもよいみたい…）

これを保存瓶へ。
ちょっとピンクがかっているのは、
他の容器に入れて作業してたのだけど、
蓋ができなくて移し替えたから(^◇^;)

ここに、再度、赤梅酢を投下。
今度は大丈夫！

これで冷蔵庫へ。

【数日後】
こんなかんじになりました。
これで、しばらくは紅生姜には困らない(≧∀≦)

今回作ったものはまだ使わないけど、
前回のものが中途半端に残っているので
使ってしまおう！
ちょっとSNS用に撮影しました。

この刻んだ紅生姜で、
他のお料理を作ろうと思います。

それでは、また明日。