中華ちまき

おはようございます。

またまた振り返り料理。
今日は去年の秋に作った「中華ちまき」のこと。

イカ飯を作るとき買ったもち米がまだあったし、
涼しくなってきたら作ろうとずっと企んでおりました。
かなり早い時期から竹の皮も用意。
あまりにも暑い日にと蒸し器を使うのが億劫だったのでσ^_^;

涼しくなってきたある日、計画を実行しました。

まずは、もち米の用意。
1時間ほど水に浸けておきました。

そして、干しエビを油で炒めます。

ここにお肉を追加。
火が通ったら、筍と干し椎茸を追加し
一旦、他のお皿に移す。

お米をフライパンで炒めて、透き通ってきたら
先に炒めておいたお肉と野菜を追加し
調味液を加えて水気がなくなるまで炒めます。

これを竹の皮に包んでいきます。
柔らかくなるよう、水に浸しておきます。
こうしないと、非常に包みにくいー！

裏面に油を塗って、お米を詰めていきます。
ちょっと包み方に手間取ったけれど
２個くらい包んだら慣れてきましたー

ぎゅうぎゅう押し込むのが失敗しないコツ。

タコ糸で結んでばらけないようにします。
ホントは藁で結びたかったけど
うまく結べなかったので、タコ糸に変更。

蒸し器で30分蒸します。

完成！
蒸し立てを食べました！美味しい！
お肉も柔らかいし、ゴロゴロ入った筍もいい！
竹の皮の香りもほんのり。

今回、銀杏やうずらの卵とか入れずに作ったけれど
入れたらもっと美味しかったかしら？

また作ろっと。