《雑感》
　制作中に何かつまみたくなることあります。
　ハッサクや夏みかんを食べた後、皮を砂糖で煮るのが好きです。白いわたは苦いので取るのが正しいようですね。気にせず調理してしまいました。一晩水に漬けたのでさほど強い苦味もなく甘くてほろ苦く美味しいはっさくピールになりました。