受け継ぎたい！地とうきび

ナス･ピーマン･とうきび(とうもろこし)を、炭火で焼いて食べました🍆🫑🌽

私が食べているのは、'' 地とうきび ''

地とうきびとは、熊本県阿蘇地域で、昔から作られている在来のとうきび。
スイートコーンのように、甘くなく、噛めば噛むほど香ばしい味がします。この味を｢小味｣というらしい。

秋に近づき、収穫したものは、軒先に掛け干しをし、12月頃まで乾燥させます。
その後、粉にして、ご飯や餅に混ぜて食べたり、ポップコーンにします。

今回食べたのは、硬くなる前の青とうきび。食べれる期間はなんと、約3日間ほど。超短っ！

そして、地とうきびは、昔は軒別作られていましたが、現在はほとんど生産者がいない状態。

なかなか食べることができないので、5本ほどいただきました🤤

生産者のお宅で、毎年食べている地とうきびですが、高齢化に伴い、規模を減らしたり、辞めることを検討され始めています。
私は、無くなってほしくないので、なんとか栽培を続けていきたいなと思っているところです。