arc bakery(パン屋)を運営している人

arc bakery(パン屋)を運営している人

  • RXレポート

    • 928本

    Roppongi Expressの選手がレポートを公開します

9/19

なんだかしばらく雨予報らしい。 朝晩は涼しくなってきたが日中はまだ暑い。 9月こんなに暑かったっけ。 今日はやっと日々のルーティン的にやらなければならない仕事が片付いてきたので、来月の催事出店準備など。 全然気乗りしてなかったが手つけ始めたら結構進んだ。 事務仕事は大体自宅でやってるが、仕事部屋が一つあるだけでおそらく作業効率だいぶ良くなるような気がする。 部屋の中での定位置が机の前のほぼワンポジション。 あとは床で作業する時もあるが定位置にはならん。 机で飯食ったり仕事し

arc bakery(…

    • 9/18 タバコ

      昨日も今日も店頭売上が絶不調。 9月半ばでこれはやばい。 昨年よりだいぶ落ちてるのが許せない。 今までは昨対比ではずっと増加だったが今年は下がってる。 当然品質改善は続けてるが、、最近販促サボってたのがだんだん効いてきたか。 自分で移動販売やってるとあんまり販促とか企画する時間ない。 と言いつつ9月の土日はクーポン配り始めてる。 効果が出ること祈るのみ。 夜、駅前のドトール行った。 普段は1階に座るがそこそこ人いたので喫煙ルームある2階へ。 臭い。 特に隣のおっさんが喫煙ル

      arc bakery(…

      • 9/17 スタバ面接

        病院、保育園、高齢者施設、保育園という順番の移動販売。 正直場所にもよるが病院は高齢者施設といってもそんなに過言ではないと思う。 移動販売の場合はメインのお客様はスタッフの方達なので高齢者ではないが。 保育園も高齢者施設も、主観的には大変そうだがスタッフの人たちはそんなに大変そうでない。 むしろ生き生きしてる。 自分には無理！ 人手不足なら税金上がってもいいからぜひ報酬上げてもらって。 私自民党員。 自民党は全然支持してないが地元の議員さんとのお付き合いで。 多分政党とはそ

        arc bakery(…

        • 9/16 三連休だった

          大学へ移動販売。 大学生が若い。 自分も10年前は大学生。 院生もやってたので6年前まで学生。まだ6年。 祝日の影響か売上良くなく暇で、かつケータイの電波が届かないエリアだったのでスマホもいじれずぼんやり大学時代を思い出す。 懐かしいなーとは思うが別に戻りたいとは思わん。 楽しかったがあの頃はあの頃で辛いこともたくさんあった。 今は周りと比較することがないので幸せ。 マルシェも終わったし一人打ち上げで外で飯食おうかなと思ってたが、結局仕事してたらそんなに時間余裕なくなったの

          arc bakery(…

        9/19

        arc bakery(パン屋)を運営している人

        マガジン

        • RXレポート
          928本

        記事

          9/15 マルシェ

          今日はマルシェ出店。 朝から厨房で最近頭悩ましてるパン生地の試作等してから、昼からマルシェへ。 他のお店は何人もスタッフ引き連れてるが自分は一人！ パンは作ってしまえば持っていって売るだけり 基本暇。 ちょくちょく購入はあるが去年より悪い。 これも去年と同じだが日差しがやばい。 どんどん傾いてきてパンに当たる。 当たると品質がやばい。 これ、去年やばいと感じて来年は出るのやめようと思ってたなあ。 今年も、あ、来年はやめよと思った笑 めちゃくちゃパン売れ残りそうだが、半ば諦

          arc bakery(…

          9/15 マルシェ

          arc bakery(パン屋)を運営している人

          9/14 考え事たくさん

          今日から販促企画開始。 明日はマルシェ出店。 シフト作成も重なる。 頭爆発しそう。 上記は出口は見えるが、一番悩ましいのはとあるパン生地の改良の出口が全然見えないこと。 自宅でうんうん考えてたらさっぱりなにも進まなかっただろうが、幸か不幸か今日は夕方から販売シフトだったので悩むこともなく。 帰宅して、少し仕事して、料理して(動画見ながら)、飯食ってる間(動画見ながら)は考えなかったが、シャワー浴びてる時は集中するものがないので考える。 🤯

          arc bakery(…

          9/14 考え事たくさん

          arc bakery(パン屋)を運営している人

          9/13 移動販売の限界

          本日移動販売の最後にとある保育園に行く予定。 そこに行くまでに結構売れそうなのでめぼしい商品は取り置きしておいた。 途中に初アポのところもあり、結構時間押しまくる。 遅れるの確実なので事前電話したら、すみません今日は忙しくて買えませんと言われてしまった。 予定は入れてたんだけど。 このパターンは初めて。 だったら取り置きもしなかったorz 次回予定も決められず電話終わってしまったが、こちらはもういいかな。 最近やるべきこととしてはしっかりお客様の見極めをする必要あると。 あま

          arc bakery(…

          9/13 移動販売の限界

          arc bakery(パン屋)を運営している人

          9/12

          朝からposting！ ランニングウェアで回る。 これまでは午後の時間帯しかやってなかったが、朝の時間帯は圧倒的に人の動きが多い。 投函中に住民と遭遇することもしばしば。 掃除機の音もよく聞こえる。 人々の生活を感じられるのはなんか楽しい。 その格好のままランニング。 昨日もだが今日もめちゃくちゃ暑い。 残暑ではなく本暑。 走り終わった後1リットルは水分取ったと思うがその後も水分不足し続けた。 15日はマルシェ出店。 暑いと困るから快晴はやめてくれー。曇りがいい。 今日

          arc bakery(…

          9/12

          arc bakery(パン屋)を運営している人

          9/11 丸亀製麺

          最初の移動販売先に行くまでに少し時間があるのでコンビニで停まってテレアポ。 あまり時間ギリギリまでやると、たまに10分くらい時間取られる電話もあるので余裕持って切り上げた方がいい。 だけど断られる時は1分。 ここに電話したら行こう、と思って電話したらいい感じに話が進んでしまいとっても時間を取られるw 途中で責任者の方に代わる時などもう一回話をする必要があるので内心すごくヒヤヒヤ。 こういうの多いんだよな。 夜、普段とは違うことをしたいと思い、ビールを飲みに新宿へ。 Y.Y

          arc bakery(…

          9/11 丸亀製麺

          arc bakery(パン屋)を運営している人

          9/10 運動休養日

          今日は運動なし。 製造→移動販売と仕事すると夕方まで時間取れない。 夜でも昔は運動してたがもう今はいいかなとなってしまった。 無理しない！ 一番やばい時は会社員だった時夜12時からランニングしてた笑 当時は中央区住んでて深夜の銀座を爆走するのは結構楽しかった。 夜のお台場も最高。広いのに誰もいない。 移動販売は思ったより売れる。 店頭も昨日よりは売れる。 今日は真夏を思い出すほど暑かった。 でも日向と日陰のコントラスト見るとなんとなく9月感ある。 テレアポも絶好調。 今日

          arc bakery(…

          9/10 運動休養日

          arc bakery(パン屋)を運営している人

          9/9 配達員にも気配りを

          天気予報アプリに"夏のような天気と気温。" 今ってもう夏じゃないのか。 秋とは思えない。 でもランニングしてると一番やばい時よりは暑くなくなったと感じる。 一番やばい時は走ってて心臓が辛かった。 それにしても、ランニング始めて4年経つがあんまり成長が見られない。 というか後退してる。 4月頃のログを見返したらだいたいキロ5分は切ってた。 暑いからかなあ、、、 ランニングは特にメニュー組んだりとかしてないのでいいのだが、これより速くなるためにはちゃんと考えて走る必要あるのか

          arc bakery(…

          9/9 配達員にも気配りを

          arc bakery(パン屋)を運営している人

          9/8 夏

          スタッフが予定ミスで来なかったのでモーニングワークから始まる日曜。 その後ポスティング。 本当は朝のうちにやるつもりだったがすっかり暑くなってしまった。 めちゃくちゃ汗かくのはわかってたので半袖半ズボンで出動。 やっぱり暑い。 こういうポストとか効率はいいのだが暑い空間に長いこといることになるのでしんどい。 汗水垂らして働くという言葉があるが、さして頑張らなくても汗水垂れる。 ポスティングって、チラシお断り！！！みたいな紙が貼ってあるイメージだがあんまりない。 お断りと書い

          arc bakery(…

          9/8 夏

          arc bakery(パン屋)を運営している人

          9/7 ポスティング

          夕方にポスティング実施。 ポスティングは初めて。 業者に頼んでたことはあったが自分ではやってない。 めちゃくちゃお金ないので自分でやる。 ただポストにチラシ入れるだけ。 だけど奥が深い。 まず、チラシだけ持ってポスティングしようとすると脇に抱えて1枚1枚取り出す形になる。 ここは自分の手脂との戦い。笑 全くないと紙が全然取れないが幸い夏で暑いのでそこは大丈夫。 で、1枚取り出しても意外と郵便受けに押し込むのが手間。 A4の紙をスイっと片手で入れられることは皆無。 ポスティン

          arc bakery(…

          9/7 ポスティング

          arc bakery(パン屋)を運営している人

          9/6 寝不足とはいえ

          4:15起床。 今日は製造仕事してから移動販売に向かうというマッチョなスケジュール。 しかも今日の移動販売予算が高い。 早めに作って準備しなきゃ。 普段の睡眠時間は5.5-6時間。 まあ足りないのでたまにたくさん寝て負債解消というサイクル。 足りてないとはいえ最近はあまり日中眠くなることはない。 あ、いや運転してる時はめちゃくちゃ眠い笑 リアルに事故起こしそうになるくらい眠い。。。足りてなかったわ。 今日は4時間半ちょいくらい。 いつもより1時間少ないだけなので何の問題も

          arc bakery(…

          9/6 寝不足とはいえ

          arc bakery(パン屋)を運営している人

          9/5 忙しい

          おいおい今日は店舗売上が全然伸びない。 ただでさえ移動販売で諸事情あって売り先ひとつ減らしたのに、これはなかなかやばい。 昨日もよくなかったがまあ今だけだ、と気を持ち直す。 夕方から販売シフト。 結構残ってたけど残ってたからかそこそこお客様の入りがあった。 まあでも、あるのに外から店内凝視して入らない人もたくさんいる。 外から店の中をめちゃくちゃ覗く人結構いるけど、本人は見られてるって意識はないんだろうな。 興味を持っていただいてるだけマシか。 今日はブログ書く時間もない

          arc bakery(…

          9/5 忙しい

          arc bakery(パン屋)を運営している人

          9/4 ガス欠ヒヤヒヤ

          車のガソリンのエンプティランプが一昨日から点灯。 昨日はついたままガソスタ行かず。 ガソリンスタンド行く回数は極力減らしたい。 ギリギリまで粘ろうとして今日行こうとしてたのだが、かなりギリギリまでメーター回ってしまった。 途中でガス欠ならないか心配でたまらない。 0のメモリとメーターのメモリがぴったり重なるまでほんの少し。 角度によってはもう重なって見える。 まあ、途中で止まることなく給油できたのだが、ガソリン大丈夫かな、、と余計な心配で脳のメモリをだいぶ占拠してたので、これ

          arc bakery(…

          9/4 ガス欠ヒヤヒヤ

          arc bakery(パン屋)を運営している人