美味しすぎる "スーパーフード" の良薬「ニンニク」

　私は日々、スペシャル甘酒を摂取していますが、ニンニクの添加の有無で味が全く異なりビックリです。疲労回復よりも、強い殺菌力に期待して添加しています。

　ニンニクは「味にコクと香りづけ」ができるのが旨さの秘密ですね。
すりおろしニンニクをたっぷりと使ったガーリックソースが料理にもてはやされるわけですね。ガーリックとはニンニク(すりおろした粉状)の事です。

　「良薬は口に苦し」と言う有名なことわざがあり、体にいい良薬はチョー苦いというのが相場ですね。
　ところが例外的に、ガン対策No.1食材など多くの効果効能で体を守ってくれる 美味しすぎる "スーパーフード" の良薬「ニンニク」。

　ニンニク料理はスタミナ食品として知られていますが、これはニンニクを食べると疲労回復ができることからきています。その元は成分の"ビタミンB1とアリシン"。

　そのニンニクですが、なんと臭いの源のDATS(ジアリルトリスルフィド)は、食中毒菌を死滅させるほど強烈な殺菌力があり、大腸ガンにも著効とか。
　ニンニクの「におい成分」が著効。
　　★がん細胞の発生を抑えるDATSジアリルトリスルフィド
　　★血小板の凝集を抑えるMATS
　　★エネルギーを生み出す材料となるアリシン

　アメリカでの「ガンを予防する効果のある食材」の洗い出しで、その頂点を極めたのが「ニンニク」。

　私も"健康と制ガン"食材として、ビターココア甘酒に添加して愛飲するニンニク。スタミナづくりにも絶品ですね。

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　ニンニクの効果効能は
①強い殺菌力
　アリシンで食中毒予防や風邪＆インフル予防
　臭いの源のDATS(ジアリルトリスルフィド)は、食中毒菌を死滅させるほど強烈な殺菌力があり、大腸ガンにも著効とか。
②元気モリモリ疲労回復効果で元気一杯
　成分の"ビタミンB1とアリシン"
③体温を上げる　　冷え性改善
④血液サラサラ
　血小板の凝集を抑えるMATS
⑤ガン予防
　アメリカでの「ガンを予防する効果のある食材」の洗い出しで、そのNo.1を極めたのが「ニンニク」。
⑥アンチエイジング(美肌と若返り)
⑦高血圧予防

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　おいしすぎる良薬「ニンニク」ですが、過剰摂取しすぎると翌日には、胃の内壁に穴が開き、さらに腸内細菌が死滅して、激痛と下痢で緊急入院のケースも(汗)
　特に生のニンニクは要注意で、40g程度が上限みたいです。
私は、スペシャル甘酒への添加なので、数g程度で、まったく問題ナシですね。

　また、ニンニクを食べ過ぎた時には、ヨーグルトや牛乳摂取でカバーするのが良策です。胃壁を防御してくれて、腸内細菌も回復してくれます。
　多く食べた場合の唯一の欠点の食後のニオイですが、ニンニクの加熱処理で、食事後のいやなニオイが激減します。

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