厚揚げで油淋鶏？「パクチー油淋厚」と申します。

普通、鶏肉で作るのが油淋鶏（ユーリンチー）ですが、厚揚げで作ります。
「ヘルシーで美味しい」って響きについつい食べすぎてしまいます。

材料　ふたり分　（調理時間：20分）
・厚揚げ…………………１丁
・片栗粉…………………適量
・パクチー………………１かぶ
・サラダ油………………大さじ１
＜A＞
・醤油……………………大さじ１と1/2
・砂糖……………………大さじ１
・酢………………………大さじ１
＜B＞
・ごま油…………………小さじ1/2
・黒こしょう……………少々
・ごま……………………小さじ２
・長ねぎ…………………1/4本

作り方
①長ねぎをみじん切りにする。パクチーを2cm幅に切る。
②ボウルに<A>を入れてよく混ぜ、<B>を加えて軽く和える。

③「厚揚げ」を耐熱容器に入れ、ラップをかけて600wのレンジで40秒ほど温める。
④③の上と下の面に片栗粉をまぶす。

⑤フライパンでサラダ油を温め、厚揚げを入れて、両面をしっかり焼く。
（焼き時間の目安は表3分、裏3分）

途中、フライ返しで、上から押し付けるとキレイに焼きがります。

⑤焼き上がった厚揚げを食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、パクチーとたれをかける。

キッチンメモ
・和がらしをつけたり、レモンを絞って食べると美味しいです。
・厚揚げを焼く時は、フライ返しを押し付けるとカリッと焼き上がる。
・焼けた厚揚げは、パン切り包丁で切ると切りやすいです。

出来上がり。

厚揚げが主役のレシピですが、実はこのタレで食べるパクチーがとっても美味しいんです。
話が変わりますが、コメントやSNSで「Reizoko ni ALMONDE」について、たくさんの「作ったよ」「美味しかった」などコメントや写真を拝見させていただいています。なるべく全ての人に返信がしたく、小池か山田がさせていただいているつもりですが、漏れていることもあるかもしれません。この場をかりて、いつも嬉しいコメントや写真をありがとうございます。（Y）Twitter @EdhiAdam