シャルドネ 特徴まとめ

ワインエキスパートの二次試験まで、あと23日！

今日はシラー(またはシラーズ)の
試験用のテイスティング(以下TSG)のまとめ🍇
※自分の感想、ではなく、試験的な解答です。
　過去問参考に自己流でまとめてます。

写真は「ワインテイスティングの基礎知識」より

①外観

✅清澄度：澄んだ
✅輝き：輝きのある
　　　　 レモンイエロー
　　　　（樽感強ければ黄金色かかったイエローでも◎）
✅濃淡：やや濃い
　　　　（白の中では濃い方）
✅粘性：やや強い

②香り

✅第一印象：開いている、強い
✅果実：洋ナシ、白桃、パイナップル
✅花：アカシア
✅ハーブ/ナッツ：(樽香があればアーモンド)
✅ミネラル：石灰、火打石
✅樽：トースト、ヴァニラ
✅スパイス：（過去にはコリアンダーや白コショウ）
✅化学物質：バター
✅特性：第一アロマが強い　　　　
　　　　（場合によって木樽からのニュアンス）

③味わい

✅アタック：やや強い、強い
✅甘み：まろやか、豊かな
✅酸味：キメ細かい、優しい
✅苦味：コク（深み）を与える
✅バランス：まろやかな、厚みのある
✅アルコール：中程度
✅余韻：やや長い

④評価

✅評価：成熟度が高く豊か
　　　　（ミネラル感があれば書く）
✅適正温度：11~14度
✅グラス：中庸

⑤産地別特性

一番気候や製造方法に個性が出るぶどう。
判断がやや難しいので注意！

✅フランス（ブルゴーニュ地方）
　一番スタンダートな味わい
　バランスが良い
　酸による爽やかさと旨味が特徴
　爽やかシャブリと、
　コク有り樽熟成の2タイプに注意

✅チリ
　日照量の多さから、ややトロピカルな風味
　溌剌とした、弾けるような果実味が特徴

✅アメリカ
　熟したリッチな果実味、酸味、複雑さ。
　ボリューム満点。
　アメリカンオーク由来の強く豊かな香り。

今年受験の方、がんばりましょう🍷　zuzu