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あまみカオリ研究所ってなに?
2023年末にしれっと、ぬるっと始めたnote。
まともに自己紹介もできていなかったので
『あまみカオリ研究所』ってなに?という方へ
私たちのことを、じっくりお伝えしていきたいと思います。
これから何本かの記事になりそうなので
長い目でお付き合いいただけたら嬉しいです。
私たちが目指すこと
あまみカオリ研究所では、
スイーツをつくっています。
でも、私たちがお届けしたいのは、
“美味しいだけのスイーツ”では、ありません。
世の中には、
有名パティシエの高級スイーツ
SNSで話題の可愛いスイーツ
手軽で便利なコンビニスイーツなど
たくさんの“美味しいスイーツ”があります。
![](https://assets.st-note.com/img/1705047293910-DcV0Zy3gf9.jpg?width=800)
あまみカオリ研究所を立ち上げ始めたのは
新型コロナウイルスが流行り出した1年目のころ。
大きく変化する世界の中で
みんなどこかに不安な気持ちをもっているような時期でした。
そんな中で、
私たちは“何が提供できるだろうか?”と考えました。
スイーツ1つで
人生を変える!世界を変える!なんて
大それたことできないけど
忙しい日常の中で、
ほんの数十分でも夢中になって、
楽しむ時間を過ごしてもらいたい。
『そもそも提供して“終わり”でいいのか?』
『持って帰って食べ終わるまでが大事だよね?』
提供することがゴールではなく
スイーツを通じて≪楽しむ時間を届ける≫
そんなゴールを目指して、私たちの研究が始まりました。
自分の手を加える『余白』
どうしたら楽しんでもらえるか?
考える中で出てきたキーワードが
『余白』
世の中の多くのスイーツは
美味しく完成されたものです。
そこにお客様が参加できるのは
“美味しく食べる”という行為。
それなら、
その美味しさを組み立てる行為から
参加することができたら・・・
食べるまでの“時間”も楽しむことができるのでは?
もちろん・・・
・完成された素晴らしさもある。
・上手くできないかも?って不安もある。
でも、自分で作るって
ちょっと“ワクワク”しませんか?
![](https://assets.st-note.com/img/1705046776973-du9dYeos2R.jpg?width=800)
完成したプラモデルや、
完成したジグソーパズルを飾るのと、
自分で組み立てたものを飾ったのでは
愛着が全然違いますよね。
完成したモノではなく、
自分で選び、自分で手を加える
余白を作ることで
できるまでの過程も楽しみ
自分だけのオリジナリティーや
愛着が生まれるようなスイーツを作りたいと考えました。
そこからたくさん話し合い、
試行錯誤を重ねて生まれたのが、
“かけ合わせ”をお客様自身で楽しむ
『マリアージュスイーツ』です。
MARIAGE =かけ合わせ
![](https://assets.st-note.com/img/1705043080187-oJkGRzfUXd.jpg?width=800)
マリアージュ(mariage)とは、フランス語で「結婚」を意味します。もともとは別の二つのものが、調和している状態の組み合わせをさす言葉としても使用されます。
あまみカオリ研究所では“かけ合わせ”という意味を込めて使用しています。
マリアージュスイーツは、
甘みや香りを変化させるフレーバーを自分で選び
それらを自分好みにかけ合わせることで
新しい味と出会い、変化を楽しみ、
それを誰かと共有する喜びを感じることができる
体験型のスイーツです。
![](https://assets.st-note.com/img/1705047931924-FKrfEty5WZ.jpg?width=800)
このマリアージュスイーツは
“かけ合わせる”という食べ方だけでなく
・ベースとなるケーキの形や名前
・持ち運ぶパッケージ
・店舗のデザイン
・スタッフとの会話
・食べながら聞くラジオ
などなど
全力で楽しんでもらえるように
【ワクワクする要素】をたくさん詰め込んでいます。
![](https://assets.st-note.com/img/1705046473212-AleSfzESsP.jpg?width=800)
『かけ合わせを通じて、食を楽しむ時間を届ける』
これがあまみカオリ研究所の目指す想いです。
具体的にマリアージュスイーツで、
どんなかけあわせができるか?
出来上がるまでの過程のこと
お客様からいただいた声…などなど、
これから別の記事でご紹介していきますので
またのぞきに来てもらたら、とても嬉しいです。
あとがき
ここまで読んでくれている人は
どれくらいいるのだろうか。
ここまで読んでくれているあなたと
固い握手をブンブン交わしたいくらい
感謝の気持ちでいっぱいです!!
![](https://assets.st-note.com/img/1705049708967-OAjFI5JCc7.png?width=800)
本当にありがとうございます!!!!
次の投稿は、
わたくし“あまみカオリ”の
自己紹介にしようかと思っています!
まじめでいくか、ふざけるか…
悩みどころです。
(ふざけるな)
ツッコミよりボケたい派、あまみカオリでした。