イタリア郷土料理のお話・プーリア州(Puglia) ~料理編~
前回の「イタリア郷土料理のお話・プーリア州(Puglia)~地理編~」に引き続き、「プーリア州・料理編」をまとめています。
見ていきましょう。
1)プーリア料理の特徴たっぷりの陽射しを浴び、肥沃で、豊かな土地で育てられた野菜類を中心に、
特産のオリーブオイル、トマトをたっぷりと使った料理、
素材の味を楽しめるシンプルな料理が多いです。
これらの多彩な野菜類は、ヨーロッパ諸国にも輸出されるほど。
エジプト、アラブの影響もあり、豆類を使った料理も豊富です。
アドリア海で獲れる