イタリア郷土料理のお話・プーリア州（Puglia）　～料理編～

前回の「イタリア郷土料理のお話・プーリア州（Puglia）～地理編～」に引き続き、「プーリア州・料理編」をまとめています。 見ていきましょう。 １）プーリア料理の特徴たっぷりの陽射しを浴び、肥沃で、豊かな土地で育てられた野菜類を中心に、 特産のオリーブオイル、トマトをたっぷりと使った料理、 素材の味を楽しめるシンプルな料理が多いです。 これらの多彩な野菜類は、ヨーロッパ諸国にも輸出されるほど。 エジプト、アラブの影響もあり、豆類を使った料理も豊富です。 アドリア海で獲れる

イタリア郷土料理のお話・プーリア州（Puglia）　～地理編～

今回は、南イタリアへ。 長靴形をしたイタリア半島の、かかとの部分に位置するプーリア州を見ていきます。 かなりボリュームのある内容となったので、２回に分けて、お伝えします。 初回は「地理編」です。 「料理編」は、こちらから、ご覧頂けます。 １）プーリア州（Puglia）について２）州都：バーリについてプーリア州を旅する時の玄関口でもあるバーリ（Bari）の歴史は古く、 元々、ギリシャの植民地でした。 紀元前３世紀にローマの支配下に入り、帝政時代に「自治都市」となりました

【レストラン情報】レッチェでの昼食

＜イタリア旅行記（2019年夏・南イタリア横断）no.28＞ レッチェ滞在最後の昼食は、こちらもB&Bのオーナーさんお勧め店に、行きました。 旅行中 の " あるある " ですが、連日の外食。 少し胃腸を休めたい時が、必ずあるのですよね。 でも、郷土料理、食材を学びに、イタリアに来ているのですから、 出来れば、一食でも、多く地元料理、食材を食べておきたいわけで。 ワンプレート料理等、軽食もあるよと言われ、訪れる事にしました。 お昼のオープン直後に訪れたので、私が一番乗

2022年は、明るい光りが見える一年に

ナポリに乾杯！そして、帰国する朝

＜ｲﾀﾘｱ旅行記（2012年 ﾛｰﾏ＆ｱﾌﾞﾙｯﾂｫ＆ﾓﾘｰｾﾞ＆ｲｽｷｱ島）最終回＞ ナポリで楽しい昼食をとった後、B&Bオーナーさんお薦め店で、 この旅を、ジェラートで締めました。 ジェラート２種（ベリー＆ピスタチオ） （Due gelati ( Frutti di bosco & Pistacchio) ） ヴェスヴィオ山を背に、大好きなジェラートで、ナポリに乾杯です！ ローマからスタートした今回の旅。 ２週間の旅程で、アドリア海側のアブルッツォ州、モリーゼ州

この旅、最後の昼食 ☆ 素敵なナポリ紳士から、お守りも頂きました

＜ｲﾀﾘｱ旅行記（2012年 ﾛｰﾏ＆ｱﾌﾞﾙｯﾂｫ＆ﾓﾘｰｾﾞ＆ｲｽｷｱ島）no.74＞ 旅の最終滞在地・ナポリ（Napori）は、１泊のみ。 翌朝は、もうナポリ空港から飛行機に乗って、日本へ帰ります。 この日、イスキア島から移動して、宿泊B&Bに到着後、最後の荷物整理をしていたら、気が付けば、もう、すっかりお昼を過ぎていて。 この旅、最後の昼食をとりに行きました。 ナポリ湾＆ヴェスヴィオ山 （Golfo di Napoli e Vesuvio） いつも、ここにある

イスキア島の美しい夕暮れ

＜ｲﾀﾘｱ旅行記（2012年 ﾛｰﾏ＆ｱﾌﾞﾙｯﾂｫ＆ﾓﾘｰｾﾞ＆ｲｽｷｱ島）no.72＞ イスキア島滞在、最後の日。 遅い昼食をとってから、ホテルへ戻り、明日のナポリへの移動準備をしました。 もう、旅も終盤。 日本から、イタリアに降り立った時は、軽かったスーツケースも、教室用の調理器具や調味料などの食材を調達して、かなり重くなってきました。 パッキングも、なかなか大変です。 ひと通り、荷物の整理が出来たところで、もう一度、イスキアの海を眺めに、外に出ました。 相変わ

【レストラン情報】イスキア島での最後の昼食 ☆ 美味！レモンのパスタ

＜ｲﾀﾘｱ旅行記（2012年 ﾛｰﾏ＆ｱﾌﾞﾙｯﾂｫ＆ﾓﾘｰｾﾞ＆ｲｽｷｱ島）no.71＞ イスキア島を代表するワイナリー「カーザ・ダンブラ（Casa d’Ambra）」を訪問後、マネージャーさんの車で、イスキア港まで送って頂き帰ってきました。 気が付けば、もうお昼の２時を回っていて。 やはり、緊張もしていたのでしょうね。 急に、空腹を感じ、お腹もググーっと鳴り出しました。 朝も、バス酔いをしてしまうといけないと思い、少ししか食べていなかったので、お腹がペコペコです。

イスキア島ワイナリー「カーザ・ダンブラ」訪問 ③ 海が見えるブドウ畑へ

＜ｲﾀﾘｱ旅行記（2012年 ﾛｰﾏ＆ｱﾌﾞﾙｯﾂｫ＆ﾓﾘｰｾﾞ＆ｲｽｷｱ島）no.70＞ イスキア島を代表するワイナリー「カーザ・ダンブラ（Casa d’Ambra）」訪問。 展示室での説明後、６種類のワインテイスティング。 そして、最後は、ブドウ畑へ連れて行って下さいました。 ワイナリーから、さらに内陸へ。 海を臨む、傾斜の丘に、ブドウ畑が広がっていました。 海を臨むブドウ畑 （Vigneto a picco sul mare） イタリアのブドウ畑も、様々。 なだ

イスキア島ワイナリー「カーザ・ダンブラ」訪問 ② 展示室見学＆６品種の試飲

＜ｲﾀﾘｱ旅行記（2012年 ﾛｰﾏ＆ｱﾌﾞﾙｯﾂｫ＆ﾓﾘｰｾﾞ＆ｲｽｷｱ島）no.69＞ イスキア島を代表するワイナリー「カーザ・ダンブラ（Casa d’Ambra）」に訪問。 早速、展示室の説明からスタートです。 実際に使われていた機材・道具などを見ることが出来ました。 許可を得て撮影しています。 是非、ご覧ください。 樹齢100年以上のぶどうの木々 （albero di uve di oltre 100 anni） 木製の収穫用ケース （Scatola di

イスキア島ワイナリー「カーザ・ダンブラ」訪問➀ イスキア人の優しさに触れて

＜ｲﾀﾘｱ旅行記（2012年 ﾛｰﾏ＆ｱﾌﾞﾙｯﾂｫ＆ﾓﾘｰｾﾞ＆ｲｽｷｱ島）no.68＞ イスキア島滞在・最終日。 この島滞在の最大の目的、ワイナリー「カーザ・ダンブラ（Casa d’Ambra）」訪問です。 イスキア島は、古代ギリシア、古代ローマ時代から地中海のワイン産地として知られています。 島を代表するワイナリーとして、国内外で広く認知されている「カーサ ・ダンブラ」は、1888年の創業。 130年以上、島の土着品種を守り続け、素晴しいワインを造り続けています。

イスキア名産リキュール・ルッコリーノクレーマ ☆ そして、クレマ・ディ・リモンチェッロ

＜ｲﾀﾘｱ旅行記（2012年 ﾛｰﾏ＆ｱﾌﾞﾙｯﾂｫ＆ﾓﾘｰｾﾞ＆ｲｽｷｱ島）no.67＞ イスキア島のレストランで飲んだルッコリーノ（Rucolino）。 ルッコリーノ （Rucolino） とても美味しかったのですが、アルコール度数30%と高かったので、 教室の皆さまの味見用として、購入したのが、こちらです。 ルッコリーノクレーマ （Rucolinocrema） ルッコリーノを牛乳で割ったリキュールで、こちらも、イスキア島名物。 アルコール度数は、18％。 牛乳