【7/30/Thu ： お味噌作りワークショップ in カリフォルニア】

実は6月の末から、カリフォルニアに住んでいる友達のところに遊びに来ています。

手作りのお味噌を彼らのために作ったのですが、まだ麹もあるし、お豆もあるし、もう一つ作ろうと思っているですが、せっかくだから、ワークショップを開催しちゃえ。

ということで、ワークショップ、開催しまーす。

■日程：7月30日　木曜日
■時間：11時から2時間
■料金：50ドル

【準備するもの】500グラムのお味噌を作ります。
■お豆（乾燥）　　　250グラム
■乾燥米麹　　　　　250グラム
■お塩　　　　　　　100グラム
■大きめのボウル（潰したお豆を入れるため）
■やや大きめのボウル（米麹とお塩を混ぜるため）
■底が平べったいコップ（お豆を潰すため）
■量り
■お味噌を入れるもの（メイソンジャー、コンテナ、ジップロックバッグなどなどお好きなもの）

【事前に準備すること】
○乾燥豆を炊いておくこと。できれば当日朝に。
※煮汁も使うので捨てないで下さい。

このワークショップの開催時間は西海岸時間になります。
ニューヨークの人も14時からなので、参加できないこともない。
日本の方は真夜中だから難しい……ですな。
ヨーロッパだと20時くらい？　

お豆は大豆でなくても大丈夫。
わたしは今回はピント豆（うずら豆？）で作ります。
なんかね、乾燥豆がたーくさん、それも同じ種類のがあって（笑）。なので消化するために使うのです。

トップ画像に使ったお味噌たちは、みんなお豆が違います。

上段左から右に
・ひよこ豆（01/30/19）・そら豆（03/06/19）・大豆（05/01/18）
下段左から右に
・白リマ豆（11/12/18）・白味噌：大豆（02/03/18）・レンティル豆（04/19/19）

こんな感じに、好き勝手に作っています。

今回お伝えするやり方は「基本の基」なので、アレンジ可能です。
なので、基本の作り方を覚えて、あとはご自分のお好きなようにアレンジしていってください！

個人的には空豆がオススメでーす。
この時は乾燥豆で作りましたが、今ならシーズンなので、生で作っても美味しいですよ。

それでは、皆さんにお会いできること、楽しみしていますね。

お申し込みは▶こちら◀から

オンラインお味噌作りワークショップ

あ！　質問のある方は akitsunholistic☆gmail.com（☆を＠に変えて下さいね）までどうぞ〜。