鹿肉火鍋
今回は鹿肉のスライスで火鍋をしました。東京にいる香港出身の友人に鹿肉を送ってみたところ、早速、鍋にして食べてくれました。その様子を写真で送ってくれたのですが、そこに写っていた鍋の中身が、おぉ!っと目を引きました。これ、鍋じゃないじゃん、火鍋じゃん!
中華圏(中国、台湾、香港、マレーシアなど)でよく食べていた火鍋のスープであることはすぐに分かりました。もちろん中華圏の火鍋にも、地域や店やメニューごとにいろいろな味つけがありますが、でも火鍋はやっぱり火鍋であって、日本の鍋とは全然違う。使っているスパイスがそもそも違います。それで、いいなぁ、懐かしいなぁ、という思いに任せて書いてしまった・・。
「そのスープ、めちゃうまそう!」
その数日後、友人から「火鍋の素」が届いたのでした。中華マーケットで買ってきたんだそうです。
材料:小肥羊の火鍋の素、鹿肉のスライス、水、鍋に入れたい具(白菜、ネギ、キャベツ、にんじん、えのき、豆腐、油揚げ、など)
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