とれたてナスのからし漬け

　せっかく野菜を育てているのですから、日々漬け物を楽しむことにしました。今日は、からし漬けです。
　漬ける前にカラシの味見をしたら、声が出るくらい辛くて驚きました。粉辛子は実に辛いです。
　でも、お漬け物はピリリと美味しく仕上がりました。砂糖と塩と辛子だけのシンプルなタイプです。麹を使ったものも好きなので、そちらも作りたくなりました。
　調味料が芋づる式に増えそうな気がします。でも、楽しく美味しく食べるのが好きなんです。日持ちしないものではありませんから、おいおい使いきるだろうと腹をくくりました。