キュウリの塩揉みで体内浄化

　先日、市内の畑で採れたという素敵なキュウリを、わけていただく機会に恵まれた。

　５本いただいたので、その日のうちにまず１本、生でいただいた。美味しい！

　夏野菜の代表格でもあるキュウリ、身体の熱をとってくれるというのは、本当なんだなと実感。仕事で筋肉使いまくって、ガンガンに上がっていた体温が、やさしくおだやかに収束してゆくのを体感した。

　事務員やってた頃なら、キュウリはそのままいただくのが美味しいなって思っていたけど、今は半分肉体労働者（半分は事務員でもある。笑）で、汗もたっぷりかくので、生で食べるなら、味噌マヨが私の定番だ。というか、味噌とキュウリのマリアージュは最強だと思う。マヨは、ちょっと油分も欲しいので、というところ。

　残りの４本のうち、２本はまた、生で味噌マヨ！　と思っているのだけど、２本はただちにスライスし、塩揉みの刑に処した（笑）。

　キュウリの塩揉みって、なんであんなに美味しいんだろう。大好物なのだ。まな板の上でキュウリを切って、塩をかけて、揉む。ぐいぐい揉んで、密閉袋に入れて、また揉む。そして、冷蔵庫に安置。

　そのあとの、まな板を洗うひとときも好きなのだ。私は肉類を調理することをあまり好まないのだけど、その理由のひとつが、まな板がなんだか汚れてしまってイヤだからということ。獣油でベタベタするのが、本当にイヤ。だから、たまに肉類をいただくときは、もっぱら鶏胸肉。一番、脂がマシな気がするので。

　その点、キュウリの塩揉みのあとのまな板は、最高である。塩で揉んだあと、水で流す。なんというか、罪穢れがすべて祓われたような爽快感！（笑）

　そう考えると、キュウリの塩揉みそのものも、なんだか身体を浄化してくれるような気がしてくる。実際、いただくと、身体も心もスッキリするし。しかも、そこそこ日持ちするというのもありがたいところ。

　というわけで、今日から明日にかけて、キュウリの塩揉みで体内浄化を行います。基本、雑穀米とお味噌汁、に、キュウリの塩揉みを添えて、の粗食生活。

　優雅な休日に、感謝。