ドゥテルテさんが好きな豆のスープと外交 料理下手の雑メシ＠マニラ
フィリピンのドゥテルテ前大統領が先月、６年の任期を終えました。
たくさんの庶民が殺された麻薬戦争を指揮したり、領海問題で中国に刃向かわない姿勢を見せたり、アメリカのオバマ氏や国連総長を「ばか」とののしったりと、国際的にも強烈なイメージを残した人でした。
フィリピンにとって良いリーダーだったのか、悪いリーダーだったのか。
人を引きつける魅力にあふれ、私も彼の演説等を聞くのが好きでしたが、少なくとも、問題をメディアのせいにしたり、人権を軽視したりする風潮が広がり、現政権にも引き継がれそうな点は、彼のマイナスの影響力が大いにあったと思います。
ただフィリピンで聞くと、公立大の学費無料化や、マニラ首都圏の地下鉄工事が進んだことなどもふまえ、評価する人が多い印象を受けます。任期終盤には「ありがとうＰＲＲＤ（President Rodrigo Roa Duterte) 」と書いたシャツを着た人も見かけました。
そんな、近年珍しい人気の大統領だっただけに、例えば「ドゥテルテの好物」とググると、ぱっと、いくつかの料理がネットに表示されたりします。
安倍さんも食べた？庶民料理
日本ではあまり、首相の好物が話題になることはないですよね。あ、パンケーキが好きな人がいたかな…。
先日、安倍晋三元首相が亡くなった際、ドゥテルテ氏はフェイスブックで「彼は私が大統領に選ばれた後、最初にフィリピンに来た海外首脳だっただけでなく、唯一私のダバオの自宅を訪ねた首脳だった。いつも身近に感じていた」と、お悔やみのコメントを発表しました。
私は個人的には、政治家としての安倍さんは好きではなかったし、身近に取材をしたこともないのですが、海外のこうした反応を見ると、外国の要人を引きつける何がしかがあったのだろうな、と考えます。
安倍氏は2017年にフィリピン南部ダバオを訪問した際、ドゥテルテ氏の自宅で朝食をとっています。
私はダバオで取材したのですが、当時、発表された朝食メニューにあったのが、ドゥテルテ氏の好物という「豆のスープ」でした。
ま、まめのスープ？
と正直思いました。国のトップがブレックファーストミーティングをするには、ずいぶんとローカルで、ある意味質素なものだったからです。
この時は、いつも「寝るときは蚊帳を使っている」というドゥテルテ氏の寝室で撮った写真も公開されました。ドゥテルテ氏にとっては、「質素で庶民的な大統領」をアピールする意味もあったのかも。
ちなみに、ドゥテルテ氏の自宅に招かれたら、内部は豪華なマンションで、美しい器で紅茶をいただきながら、「これが正体か！」と心で叫んだ、という夢を見たことがあります。夢ですけど。
さて、その庶民的な豆のスープ、私も大好きです。
モンゴのスープとあるので、フィリピンの緑豆を使ったものだと思います。何度かこちらでネットのレシピなどを見ながら、自己流でつくってみました。
豆のスープのつくりかた：
１．モンゴ豆を買ってきて水で洗います。水に浸しておいたりしなくて大丈夫です。
２．モンゴ豆２カップなら６カップぐらいの水で煮る。４０－５０分ぐらいかかります。
３．セロリやニンニク、タマネギ、トマトなどの野菜をいためます。私はロンガニサ（イロコスのソーセージ）のミンチ肉も炒めて使いました。
４．炒めたものと豆を混ぜて塩やスープストックで味付けします。
おわり。
はい、雑ですね。ちょっと水が多すぎちゃった。
豆が煮える前にトマトを加えてしまうと、煮えるのが遅くなってしまうそうです。最後にココナッツミルクを加えるバージョンもつくりましたが、こちらもまろやかでおいしいです。
スープというよりおかずというか、あまり水っぽくしないで食べます。こちらは別の日につくったとき。フィリピンの黒米とともに。
正統なつくり方を教えろや！
というかたのために一例を貼っておきます。ドゥテルテさんに「私が好きなのはこんなんじゃない」と言われてもいけないので……。いろんな材料やつくり方があるみたいです。応用応用。
ドゥテルテ氏というかドゥテルテ家の好物といえば、有名なお店がダバオ市にあるSanas Original kabawanです。水牛の肉を乾燥したものや、ブラロというテールスープがとってもおいしい店です。
書いた記事がウェブから消滅し、ご紹介できませんが(泣）。店内はドゥテルテ家の昔からの写真だらけで、ちょっと面白いお店ですよ。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？