酒粕玉ねぎ塩麹

初午の板酒粕から塩麹?!

初午で購入してきた袋を開けると、半生の板酒粕。

少し取り出して、トースターで焼いて食して見ました。
美味しい!!　
搾りたての酒粕だったようで、
ちょっとねっとりして、歯につくのは困りますが…

半生の板酒粕をトースターで焼いてみた

酒粕 1 kg …
原料を眺めると、米と米麹、醸造用アルコール。
以前作った玉ねぎ入りの358塩麹は、生麹にご飯と塩と玉ねぎだった…
なのできっと玉ねぎを加えれば、玉ねぎ塩麹に変身するに違いない!!
と、早速…

Ref.  358麹の作り方はこちらを参考に