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yuichi39
酒粕玉ねぎ塩麹
初午の板酒粕から塩麹?!
初午で購入してきた袋を開けると、半生の板酒粕。
少し取り出して、トースターで焼いて食して見ました。
美味しい!!
搾りたての酒粕だったようで、
ちょっとねっとりして、歯につくのは困りますが…
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酒粕 1 kg …
原料を眺めると、米と米麹、醸造用アルコール。
以前作った玉ねぎ入りの358塩麹は、生麹にご飯と塩と玉ねぎだった…
なのできっと玉ねぎを加えれば、玉ねぎ塩麹に変身するに違いない!!
と、早速…
Ref. 358麹の作り方はこちらを参考に
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