【1/30瓦版】奈良時代から続く滋賀伝統の特産品「天然ニゴロ鮒寿司」を守りたい

日本全国の厳選お取り寄せ情報を発信する「ニッポンふるさとプレス」に掲載されているインタビューコンテンツを制作。日本全国各地のこだわりの事業者様をご紹介しています。すべてZOOMを活用した、リモートインタビューにて制作を進めさせていただきました。

今回ご紹介するのは、琵琶湖で獲れた天然ニゴロ鮒を使った、奈良時代から受け継がれる滋賀県伝統の珍味「鮒寿司」。その秘話やこだわりについてお話をうかがいました。

https://furusato.press/2023/08/21/s1069/

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