【おいしい&お手軽♪普段着ごはん】♯036　つけ麺

《こちらの記事は、2021.8.28(土)11:00am〜clubhouse＋インスタLIVEで配信した番組で紹介したレシピ　アーカイブです》

§アラフィフさんちの「おうちつけ麺」魚介風味§

【材料】
・中華麺（太麺推奨）
・もやし：1袋
・ゆで卵
・ネギ：1本
・もみ海苔：適宜
・ワンタンの皮：4-5枚（なくてもOK）
・ミンチ肉：50g程度（なくてもOK）
・しょうがみじん切り：小さじ1程度（なくてもOK）
・煎りゴマ：適宜
・出汁パック（袋を破って中身を使用）
・水：2カップ
＝調味料＝
・しょうゆ：大さじ2程度
・創味シャンタン：小さじ1程度
・酢：小さじ2
・みりん：小さじ2
・ごま油：小さじ2

【作り方】
・ゆで卵を作る
・鍋に薄く油を敷き、ショウガを炒め、ミンチ肉に軽く火を通す
・同じ鍋に水2カップを加え、沸いてきたら「調味料」を全て加える
・味を見て足りなければ、塩、醤油などで調える（付け汁は一旦完成）
・もやしをざっと水にくぐらせ軽く塩をして蒸す（レンチンでもOK）
　　┗約3分程度
・別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を茹でる
・ネギを薄い斜め切りにする
・麺が茹で上がったら冷水でよく洗いヌメリを取る
・付け汁を温め直し、沸いてきたら斜め半分に切ったワンタンの皮と、ネギを加えて仕上げる
・麺ともやしをザルに盛り、ゆで卵を輪切りにしてあしらい、もみ海苔を散らす
・付け汁に煎りゴマを散らして完成！
　┗七味やラー油を加えても◎

※お好みで「あつもり」でも♪