【おいしい＆お手軽♪普段着ごはん】#051玉葱と厚揚げの豚汁

《こちらの記事は、2021.10.27(水)正午からインスタLIVEで配信した番組で紹介したレシピ　アーカイブです》

§玉葱と厚揚げの豚汁§　〜意外な味変レシピ付き〜

【材料】
・豚バラ：スライス200〜300g
・玉葱：大玉1個
・厚揚げ：1枚
・ごま油：適宜
・だし汁：5カップ
・青ネギ：小口切り適宜（なくてもOK）
＝調味料＝
・酒：適宜
・合わせ味噌：大さじ2程度
　　┗2種類の味噌を混ぜ合わせるとコクが豊かに♪
・醤油：適宜
・塩：適宜

【作り方】
・小鍋に湯を沸かし（分量外）厚揚げの油抜きをする
　　┗沸騰した中に1分ほど“行水”させる
・玉葱を櫛形に切る
・豚バラと厚揚げを食べやすい大きさに切る
・鍋にごま油を熱し、玉葱と豚バラをサッと炒める
　　┗豚バラはくっつかないように1枚ずつ剥がしながら加える
・8割方炒まったら酒を振り入れ大きく混ぜ合わせる
・だし汁を加えて一煮立ちさせる
　　┗灰汁が気になる場合はすくい取る
・厚揚げを加え材料に火が通るまで10分ほど煮る
・弱火にして味噌、しょうゆ、塩で味を調える
・器に盛って、青ネギを散らしてして完成！

▶味変レシピ
・鍋に調味料用のカレー粉（もしくはカレールウ）を加え、そばつゆを少々。うどんを加え、仕上げに長ネギを散らせば「カレー南蛮」が一丁上がり♪　味噌ベースの出汁とカレーって、意外なほど合います！