フライパン焙煎日記 Vol.2

こんにちは、アバウトコーヒーです。
フライパン焙煎、練習中です。

今回も少量ずつのセットでお試し。
購入したのは、
「生豆倶楽部　プレミアム厳選セレクト5農園セット1kg（200g×5種）」

生豆倶楽部 コーヒー生豆 プレミアム 厳選セレクト5農園セット 1kg（200g×5袋） お試し

内容は

• ルワンダ　クラシック ブルボン

• ニカラグア　リモンシージョ農園

• ドミニカ　アルフレド ディアス農園

• ブラジル　モンテ・アレグレ農園

• グアテマラ　ペーニャ・ロハ

今回はこの中から「ルワンダ　クラシック ブルボン」について。

200gあるので100gずつ2回に分けて焙煎してみました。

【1回目】

・1ハゼ　12:00
・2ハゼ　17:00
・2ハゼピーク焼きどめ（フルシティロースト）
・トータル　23:00

クリアで甘味が強め、好みの味でした。

【2回目】
1回目は焙煎時間が長すぎたので、火力をあげました。

・1ハゼ　9:00
・2ハゼ　11:00
・2ハゼピーク焼きどめ（フルシティロースト）
・トータル　12:40

1ハゼ2ハゼの間隔が無かった。

焙煎4日後。コーヒーオイルがだいぶ出ている。

1回目に比べ、焙煎時間が半分ほどにもかかわらず
苦味が強く深煎りな味わいに。
1回目のほうが断然クリアでした。
焙煎は奥深い。

今回はこの辺で。