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時間は大切なストーリー
今日気になった記事がありまして、まずはこちらを
今まで一晩かけて抽出していた水出しコーヒーが科学の力で3分で抽出できる！というニュース。
これを見て思ったのが
ストーリー性・付加価値が失われちゃうな
という事。
飲食店って手間代行業のようなところもありまして
「わざわざ」を価値を高めるために行う、それが付加価値になって高単価になる、という事。
水出しコーヒーも一晩かけて丁寧に抽出、という情緒
質が低いなら数を増やす
時間は有限であることを忘れる人っていますね。
面白いもので、俗に仕事ができないタイプと言われる人ってとにかくLINEやメールの返信が遅い。これでもかっというほど。
むちゃくちゃ忙しいだろうなという人ほどレスポンス早いという矛盾。
「落ち着いてからしっかり返信します」
の一言が送れない人は何やらせてもダメですわ。
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お客様のせいにしないこと
最近Threadsにチカラを入れています。
アルゴリズムが独特なのか、仕事関係の投稿の反応が非常に良いんです。
Xだとうんともすんとも言わないような投稿が、Threadsだと3桁反応だったりします。
（これは伸びるだろう！）と思った投稿がイマイチになるのはXと同じだけど。。
投稿内容でクラスタ作ってるのかな？そんな印象。
先日投稿して反応よかったのはこちら
これ一番最初に言われたのは11年前の
ラクガキストアーさん
実は我が家は夫婦揃って自営業でして
奥さんはハンドメイド雑貨店を経営してる関係で
我が家にはかわいいものが山盛りございます。
その影響かどうか、僕もかわいいもの集めるのが好きになってきちゃったんですよ。髭面おじさんなのに。
先日、仙台でおおきなデザインマーケットがありまして
奥さんも出店してたので、他にどんなブース出てるのかな？
といろいろ眺めたら。。
一目惚れなやつらが
このレトロ調なキ
自覚してるのがプロなんですよ。
様々な店の開業を支援させてもらっているのですが、毎回おもしろいなと感じるのがラーメン店。
飲食店の冥利！って面白さじゃなくて
いわゆる「ラーメンマニア」の方々の行動がすこぶる面白い。
ラーメン店開業の依頼を頂いて、いざオープン間近！という時に必ずお伝えするのが
◯オープン初日に来ないと生きていけない種族がいる
◯スープを一口飲んで瞑想する方がいる
◯分析を開始して、答え合わせしていない自己流回
晴れ風は樽で出さないの？
キリンのニューフェイス晴れ風がすこぶる良い
まぁまいどの品薄マーケは置いといて
特筆すべきはやっぱり味。
大手が作る味の精度はやっぱり凄いね。
でも悩ましいのが、晴れ風は生ビールではないという事。
いわゆる熱処理を行った加熱処理ビール
赤星が熱処理で有名なんだけどね。
赤星も最近置いてる店が凄く増えてきたのに
ジョッキで飲ませる店無いの不思議じゃないですか？
晴れ風の味、無茶苦茶和食に合うと
一般の方とのギャップ
先日奥さんと近所の蕎麦屋に行った時のこと。
隣のテーブル席の話がよく聞こえるところで食事していたら
「あの店知ってる？」
など隣が飲食店談義をしていたので思わず聞き耳を立ててしまいました。
さすが仙台市、という事でまずは牛タン屋の話からラーメン店など色々な話をされていて、ふむふむと聞いていたら
「あの店って◯◯の系列なんだよ」
と全く見当違いの話が飛び出してびっくり
僕ら業界の人間なら当然だ