平成の米騒動を知ってる年齢なんでね。 最近おにぎりや寿司、居酒屋だと〆の米とか増えてきてるのですんごく心配。 今年も暑いし、来年改善されると思えないんだよね。 もう日本は暑いから、海外に。という流れ増える感じあるんだよな。 それを消費者が許すかどうか。 この記事が気に入りましたらぜひフォロー&スキ！大好き！をよろしくお願いいたします。 ※無料で飲食店新規開業相談を受け付けています。90分程度ですが開業費用が軽くなったり開業後の利益が段違いになること請け合いです。お問い合わ
昨日は小学校のPTA一番のイベント。 半年がかりで動いていた企画のお披露目でした。 昨年から柄にもなくPTAやってて 一人で突っ走る事もありましたが 昨日はチームの皆でやりきった、そんな気持ち。 店を潰してから、人と協力をして何かをやることを恐れていたところあって 自分は一人親方しかできないのだろうな、と勝手に蓋してましたが みんなでやりきる楽しさもいいもんだな、と再認識しました。 やっぱまた店やりたいもんだ。 この記事が気に入りましたらぜひフォロー&スキ！大好き！を
冷食が好調なのはスーパー見ててもわかるよね。大阪王将の冷凍餃子結構なスペース埋めてるし。 食卓までの導線を作るにあたって既存店がある、ってすごくつよい。 SNSも僕らのようなフリーと既存店とはフォローの伸びちがうもんな。 この記事が気に入りましたらぜひフォロー&スキ！大好き！をよろしくお願いいたします。 ※無料で飲食店新規開業相談を受け付けています。90分程度ですが開業費用が軽くなったり開業後の利益が段違いになること請け合いです。お問い合わせは気軽に k.shinise@
昨日はラーメン店で値上げを伴う経営支援。 値上げする場合、材料費が上がってるから値上げしますとかだとつまんないんで、その根拠をお客様が納得できるように色々手を打つようにしてました。 例えば商品の調理工程を洗い出してみたり、材料を詳しくヒアリングしたり。 そんな事やってみるとだいたいのお店で 「え？そんな手間かけてたの？」 「そんな贅沢な食材つかってるの？」 とか発見があって、それをちゃんとお客様に伝えるようにしてます。 ここらへんは調理や食材にある程度知見がある僕の強み
大槌町は僕にとって恩返ししないといけない土地で、ようやく念願が叶った！という感。 店の廃業をした大きな理由が「消費税滞納」でした。 廃業後は奥さんと別居して実家にいたとき、実家に国税の方が来て色々調べられたんですよね。 マジでその頃は何も無くてたまに仕事入ってようやく生きてるみたいな時代。 訪ねてきた国税の人とやりとりで 「これから仕事はどうするの？」 『接客指導の仕事がたまに来るのでこれを本格的にやって、被災地の飲食店を元気にしていきたいと思っています。だけど正
今週は岩手ウィークでございます。連日4件のお手伝い。 今まで岩手いろんな場所でお仕事してきましたが、今回は念願の大鎚。 ここの土地でのお仕事はちょっと感慨深いものがあります。 明日詳しくUPしますね。 この記事が気に入りましたらぜひフォロー&スキ！大好き！をよろしくお願いいたします。 ※無料で飲食店新規開業相談を受け付けています。90分程度ですが開業費用が軽くなったり開業後の利益が段違いになること請け合いです。お問い合わせは気軽に k.shinise@gmail.com
前に別な事例で取り上げたけど、うわさのリモート接客について。 別に地元で雇用しなくともいいじゃん、という流れになってきてるんだよね。 日本の場合だと、最低賃金の岩手在住者が東京でリモート接客というのも全然あり。 つまり、これから更に「採用難」が加速するってこと。 ちゃんと利益出せるような構造にしとかないとまずよねこれは。 この記事が気に入りましたらぜひフォロー&スキ！大好き！をよろしくお願いいたします。 ※無料で飲食店新規開業相談を受け付けています。90分程度ですが開業費
モテるためにも人の数倍努力する。 もうまさに僕らの時代(笑) 男の子への接客指導も昔は「こうやるとモテるよ(笑)」とかで通じてたけど、今は「そういうのいらないんで」と言われて全然ハマらないんだよな。 僕ら世代の原動力って下心はかなり強かったんで、人よりモテたい！という強烈な気持ちが仕事のモチベーションになってたし がんがんサービス残業したって誰も文句言わなかったんで、賄だけ食ってガンガン働いてガンガン成長したんだよね。 まぁおすすめはしないけど。 この記事が気に入りまし
これ結構前からあれこれ言われてるけど、僕は賛成。 導入するかわり、サービス手厚くしたりすりゃいいでしょ。料金は対価なんで、外国人だからって一方的にふっかけるのは良くない。 言語に堪能なスタッフを雇用したり、メニューを揃えたりすればいいだけ。 ただ、そこまで至れり尽くせりを好まない観光客も一定数いるからね。 二重価格を導入したら世の中インバウンド向けの店だけになる、とかいう人いるけどそこまでインバウンド単純じゃないんだから。 この記事が気に入りましたらぜひフォロー&スキ！
そもそも塩っぱいもの好きなエリアってだけではなかろうか。。タイトルに悪意あるよこれ。 人を不安にさせてPV稼ぐの昔はやったやつじゃん。。 この記事が気に入りましたらぜひフォロー&スキ！大好き！をよろしくお願いいたします。 ※無料で飲食店新規開業相談を受け付けています。90分程度ですが開業費用が軽くなったり開業後の利益が段違いになること請け合いです。お問い合わせは気軽に k.shinise@gmail.com までお待ちしております。 老舗計画株式会社 | 仙台 | 飲食
「花は観手に咲く」じゃないけど使い方は消費者が見つける、みたいな事例ですごく良い。あれこれいじって高くするよりよっぽど健全。 提供側が色々とやりすぎちゃってニーズから離れる事って往々にしてあるからね。これくらいシンプルな考えの方が良いという事例。 この記事が気に入りましたらぜひフォロー&スキ！大好き！をよろしくお願いいたします。 ※無料で飲食店新規開業相談を受け付けています。90分程度ですが開業費用が軽くなったり開業後の利益が段違いになること請け合いです。お問い合わせは気
男は黙ってサッポロビール！ という時代は終わっちゃったのかな。 ただ、ビール好きを増やすために大手が苦みを抑える方向性って正解なのだろか。 うすはりで小さいグラスで喉の奥にぶつけるように飲む、とか「初心者でも美味しく感じる飲み方」を伝える事も大切だと思うんだけどな。 このやり方でうちの店何人もビールファン増やしたけど。 瓶とうすはり！ みたいな原点回帰なビールの飲み方を伝えていくほうがいいんじゃないかなぁ 633は大人の義務教育！のほうがよっぽどいいわ。 この記事が
昨日の投稿、最後の公開をクリックしわすれてしまい連続投稿が181でストップです(泣) モチベーションさがるわぁ。。。 ともあれ、気を取り直しましょう。 今日のニュースはこちら ちょっとボトルデザインは好みではないけれど、最近ウイスキー飲めるようになってきた僕にとって良いニュース。 店でもハイボールのネタにできるからね。まずは飲んでみる。 この記事が気に入りましたらぜひフォロー&スキ！大好き！をよろしくお願いいたします。 ※無料で飲食店新規開業相談を受け付けています。9
今までいくつものお店の開業サポートしてきましたが、毎回悩むのが 「開店祝いの花の処理」 特に胡蝶蘭、あなたです。 良いお値段するのはわかるんだけど、先日立ち上げた店では３０コくらい来てもう置き場所が無くなって 毎日の手入れも必要ですし、ありがたいんだけど、、、という感じ。 そんな中みつけたこんなサービス。これは助かるよ 都内なら回収無料との事。 悪いことひらめいた人もいるだろうけど、サービス継続のためにおかしな事はしないでほしいな。 この記事が気に入りましたらぜひフォ
最近毎朝飲食ニュースを巡回しつつsnsでUPしています。 お勉強を兼ねつつ、ギバーってやつになるためにね。 そんな中、やっぱり心惹かれちゃうのがオバカな記事(笑) 「オシャレな味」のわかりみが強すぎて思わず共有しちゃいましたよ(笑) ハーブの帝王にお願いして、今度ハーブだらけのサラダ作ってみようかな この記事が気に入りましたらぜひフォロー&スキ！大好き！をよろしくお願いいたします。 ※無料で飲食店新規開業相談を受け付けています。90分程度ですが開業費用が軽くなったり開業
金曜日は宮城県でビルのメンテナンスやお困りごと解決の事業を行っている「合同会社暁ユアサポート」さまにて社内セミナーを行ってきました。 今回は暁ユアサポートさまの取引先業者様に対して飲食店の接客の皆さんの職場に活かしてみませんか？というちょっと変則的なもの。 なんて僕はイレギュラーな仕事が多いんだろうか(笑) 僕くらい飲食以外の人たちにセミナーやってる飲食店コンサルタントはいないのではないだろうか(笑) そもそも接客指導ができる飲食店コンサルタントがほぼいないんですけどね。
