料理日記〜本格的な麻婆豆腐〜

2022年6月28日（火）

今日も暑い1日。カーテン開けると、ジリジリ暑さが伝わってきて「ぐえー」って気持ちになるけど、毎日雨よりは全然いい。梅雨もあけたらしいね（早くない？）。

昨日、仕事中眠すぎて、仕事終わってからソッコーお風呂入ってご飯食べて、22時には就寝してた。今日朝起きたら、9時間も寝ててぐっすりスッキリ！睡眠って本当に大切だなあ。

先日、コウ・ケンテツさんのYoutube見てて、すごく美味しそうな麻婆豆腐と出会ってしまった。今日は敬愛しながらそのレシピで作ってみたよ。

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◎材料

• 木綿豆腐

• 豚ひき肉

• ニラ

• 小ネギ

• みそ（大さじ1）★

• 砂糖（小さじ1/2）

• オイスターソース（小さじ1）★

• 酒（大さじ1）★

• にんにくのすりおろし（1かけ）★

• 生姜のすりおろし（1かけ）★

• 豆板醤（小さじ1）★

• 醤油（小さじ2）

• 水（150ml）

• 片栗粉

◎つくったメモ

1. 木綿豆腐の水をきる

2. ニラ・小ネギをみじん切りにする

3. ★を全て混ぜ合わせる

4. フライパンで油を熱して挽肉を炒める

5. 3の調味料を全て入れ炒める

6. 水を入れて、2分ほど煮る

7. 豆腐をそのまんま入れて崩し、2分ほど煮詰める

8. ネギとにらのみじん切りを入れる

9. 醤油とごま油を垂らし、軽く炒める

10. 火を止めて水溶き片栗粉を入れる

11. 再加熱して軽く炒める

12. 完成🎉

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ぷるんぷるんの麻婆豆腐。おいしい！
ごはんかき込みたくなる味付けです。

麻婆豆腐は豆腐を美味しく味わうための料理なんだって。中華っぽい思想。そしてコウ・ケンテツさんの自然な感じがすごく推せる。お世話になります。

今日もごちそうさまでした！